Cómo compresa fría la carne de ciervo

Después de la temporada de caza, usted debe encontrar una manera de almacenar la carne para el resto del año. Incluso si usted no participa en la caza de usted mismo, usted todavía necesita para almacenar cualquier carne de venado que le ha asignado o comprados. El almacenamiento de la carne en el congelador podría resultar en quemaduras por congelación, especialmente si utiliza bolsas de almacenamiento o envoltura para congelar. Fría embalaje de la carne es un proceso que almacena la carne de venado en frascos de vidrio. Una vez que se almacena correctamente, la carne mantiene durante un máximo de tres años.

Instrucciones

1 Recortar la carne de venado en pequeños trozos utilizando un cuchillo de cocina y afiladas tijeras. Eliminar la mayor cantidad de grasa de la carne como sea posible. La grasa es una membrana de color blanco unido a la carne. Deslizar el borde de la cuchilla bajo la grasa y mover a un lado, el corte a través de la capa de grasa.

2 Enjuagar los frascos de vidrio litro con agua fresca, la eliminación de polvo o los residuos atrapados en el interior de los frascos. Organizar los tarros en el mostrador, y llenar cada uno con carne de venado. Empujar hacia abajo una cuchara de madera en el frasco, empujando el aire atrapado en el interior.

3 Añadir 1 cucharada. de sal a cada frasco. Empujar la carne en el frasco y se llenan de más, si es necesario. Tornillo de la tapa de cada frasco en la parte superior, y luego se coloca en una olla de cocina o presión. Llene el recipiente con agua caliente, y colocar la tapa de la olla a presión.

4 Establecer la olla a presión de 10 psi o hasta 15 psi, dependiendo de las recomendaciones del fabricante. Espere a que la olla a presión para llegar a su presión de la parte superior, y luego comienza a cronometrar el método. Cocinar la carne de ciervo dentro de los frascos durante 90 minutos a presión superior.

5 Retire la tapa de la olla a presión y establecer los frascos en una toalla. Espere 24 horas para que los frascos se enfríe por completo. Una vez que los frascos se enfríen, limpie cualquier humedad o condensación con una toalla, y almacenar los frascos en un espacio oscuro y fresco, pero sin mucha humedad.

Consejos y advertencias

• Montar sus propios sabores mediante la adición de hierbas y especias para la carne de venado. Añadir 1 cucharadita. de condimento a cada frasco cuando se agrega la sal, y luego cocinar según las indicaciones.