Cómo convertir hojas de gelatina en polvo para

January 16

Cómo convertir hojas de gelatina en polvo para


La gelatina es un ingrediente útil y versátil. Es ampliamente utilizado en las cocinas comerciales, tanto para platos salados y dulces. En el hogar se utiliza sobre todo en los postres, la estabilización de gasas y ventilados y otros rellenos batida. La gelatina se presenta en dos formas en el mercado primario, hojas finas y gránulos de polvo. Los dos trabajan de forma idéntica, y la conversión es simple.

Instrucciones

1 Convertir el número de hojas que se solicitan en la receta para un número equivalente de cucharillas. Cada hoja de gelatina pesa 3 gramos, aproximadamente 1/10 de una onza. Esta es la misma cantidad de gelatina que se encuentra en una cucharilla.

2 Mida el agua fría en un recipiente, permitiendo dos cucharaditas por cada lámina de agua se pide en la receta. hojas de gelatina absorben agua a una velocidad predecible, y esto se representaron en las recetas que para las hojas. Al convertir a la gelatina en polvo, esta cantidad debe ser calculado y utilizado para disolver el polvo.

3 Espolvorear la gelatina en polvo uniformemente sobre la superficie del agua. Deje reposar y "bloom", o se diluye en agua, durante cinco minutos. La gelatina se puede utilizar ahora como se indica en la receta.


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