Cómo humo costillas en un fumador Weber

costillas de fumar pueden parecer como un arte, pero las costillas son bastante fáciles de fumar, especialmente en un fumador Weber. Weber ofrece una variedad de accesorios de parrilla para encender cualquier parrilla en un fumador en ningún momento a todos. La clave para fumar costillas deliciosas perfectos que caiga del hueso es cocinarlas lenta a una temperatura baja y constante.

Instrucciones

Costillas de fumar de la manera fácil

1 Preparar la carne. Combine los condimentos juntos para formar un masaje en seco. Ajustar los tipos de condimentos como sea necesario para satisfacer su propio gusto personal. Cubrir las costillas en ambos lados con el masaje en seco, presionando los condimentos en la carne y cubrir con papel plástico. Colocar en el refrigerador durante aproximadamente de cuatro a 24 horas. Retire las costillas del refrigerador y dejar reposar unos 30 minutos antes de la cocción para que se estabilicen a temperatura ambiente.

2 Preparar el fumador. Asegúrese de que su parrilla esté limpia y libre de comida pegados contra. Limpiar con un cepillo de limpieza parrilla de alambre, teniendo tiempo para limpiar ambos lados de cada rejilla está utilizando. Tener el carbón configurar con calor directo en un primer momento para que pueda dorar las costillas en ambos lados. Retire las costillas del calor y reajustar los carbones por lo que el calor no será directamente debajo de la carne. Esto permite que la temperatura se controla mejor. Desea que la temperatura de las brasas para permanecer alrededor de 200 grados Fahrenheit a 300 grados Fahrenheit. Compruebe los carbones cada hora y añadir más si es necesario. Elija sus astillas de madera para fumar y dejar en remojo en un recipiente con agua como se indica en el paquete.

3 Fumar las costillas es un proceso lento. Se debe tomar alrededor de dos a tres horas a fumar las costillas (dependiendo de la licitación quieres). Poner agua en la bandeja de agua y poner en el molde entre las brasas y las costillas. Para obtener el sabor ahumado, añadir un poco de agua de las virutas de madera empapadas a las brasas. Cuando comprueba las brasas de una hora, comprobar para ver si usted necesita más pedazos de madera para guardar el balanceo de humo alrededor de las costillas. Si quieres costillas a la parrilla, comience rociando las costillas a mitad de camino a través del tiempo de cocción por lo que el sabor de la salsa absorbe a través de la carne. Cuando se hacen las costillas, la carne debe separarse fácilmente cuando se tire de dos huesos de distancia el uno del otro.

Consejos y advertencias

• Compruebe las costillas con frecuencia después de 90 minutos para que no se cocine ellos, ya que se convertirá en seco y difícil de masticar. La carne debe caerse fácilmente del hueso cuando haya terminado.