Definición de pimentón dulce

El pimentón es una especia única procedente de la molienda de pimientos rojos. Es realmente más de un condimento que una especia. Pimentón oscila en el calor del dulce de leves a caliente. Mediante el uso de diferentes tipos y sabores de pimientos rojos, pimentón pueden tener una variedad de sabores, el calor y cualidades. Paprika es el más caliente y el más rojo es el más dulce. pimentón dulce se refiere a veces como el pimentón húngaro.

Historia

Se cree que el pimentón se originó en Turquía y se introdujo a la cultura húngara en el siglo 16. Durante el gobierno de Turquía sobre Hungría, la planta de pimiento fue traído al país como planta ornamental, pero pronto se descubrió que tenía sabor, y pastores comenzó a usarlo para sazonar sus alimentos. Comenzó a avanzar a través de las cocinas de los campesinos a los aristócratas, y con el tiempo se convirtió en la sal asociada con Hungría debido a su popularidad.

Pimiento dulce

En Hungría durante el siglo 19, dos hermanos llamados Palfy comenzaron a experimentar con diversas combinaciones de los pimientos y las recetas. Ellos descubrieron que al eliminar los tallos y semillas de las vainas de pimienta que estaban usando retira la capsaicina, o el calor, desde el pimentón y creó un pimentón dulce. Los hermanos Palfy que introdujeron su nuevo brebaje a un chef francés que comenzó a usarlo en su cocina. pimentón dulce tiene un mercado más grande que las variedades calientes.

Crecimiento y Producción

Paprika está hecho de muchos tipos de pimientos para crear una variedad de series y cualidades. Para pimentón dulce, se utilizan Kolosca y pimientos húngaros. pimientos Kolosca dulces y con un aroma intenso, y los pimientos húngaros son ligeramente dulce y son de tamaño de color rojo. En Hungría, las regiones de Kolosca y Szeged en el sur de Hungría son los principales productores de páprika en el país. Durante la cosecha en septiembre, los barrios están cubiertas con pimientos roscados que se secan en el sol esperando a ser triturados y luego se muelen en un polvo fino.

Hechos graciosos

El calor en paprika es causada por la capsaicina, que se crea por plantas de pimiento. Es una sustancia química también se utiliza en la producción farmacéutica debido a sus habilidades como un analgésico. pimientos rojos también están llenos de vitamina C, que tiene siete veces más que las naranjas. Albert Szent-Gyorgyi, un científico húngaro, fue galardonado con el Premio Nobel en 1937 por sus investigaciones con las vainas de pimiento páprika y vitamina C.

Usos

pimentón dulce se utiliza en la cocina para una variedad de cosas. Muchas personas asocian pimentón dulce con huevos rellenos como el pimentón por lo general se rocía en la parte superior para el color más que sabor. cocina húngara utiliza pimentón en muchos platos como paprikash y gulash. chorizo ​​español por lo general tiene pimentón dulce como uno de sus muchos ingredientes. pimentón dulce tiene un alto contenido de azúcar y se quemará si se expone a altas temperaturas. Es una gran adición a los adobos, salsas y aderezos para ensaladas.