La mejor manera de temporada baja y de la parrilla un filete chuletón

El chuletón de carne sabrosa, también conocido como el filete escocés, es uno de los cortes más populares de carne de vacuno. Para asar un chuletón que quiere que sea lo más perfecto posible. Hay dos cosas que deciden cómo su carne va a salir: la forma en que se condimenta y cómo la parrilla. Con la combinación adecuada de estos dos aspectos, tendrá un chuletón salado.

Condimento

Debido ribeyes son una carne sabrosa tales, hay muy poco de condimento necesario. Compra sal kosher; tamaño y la forma de sal kosher permiten absorber más humedad que otras sales, por lo que es perfecto para carnes condimentos. Mezclar la sal kosher con una pizca de pimienta. Pimienta añadirá un sabor ligero; Sin embargo, no va a dominar a la carne. Espolvorear la mezcla sobre ambos lados de su carne.

Dejarlo Aire

Coloque sus ribeyes en un plato o una rejilla y dejar que se sientan. Este proceso permitirá que los jugos de la carne para absorber los sabores, lo que resulta en un chuletón que es más tierno con una sabrosa corteza. Coloque la placa o bastidor con la carne en el refrigerador y no lo cubra durante aproximadamente 24 horas antes de asar.

Prepare la parrilla

Para empezar, la limpieza de la parrilla. Esto asegura que no tiene ningún sabores no deseados en su carne. Una vez que la parrilla está limpia, calentarlo. Si está utilizando una parrilla de carbón, utilice un encendedor de carbón como combustible para encendedores puede arruinar el sabor de su carne. La parrilla debe ser a fuego medio durante unos tres minutos antes de empezar a asar sus carnes. Si está utilizando carbón vegetal, ya que no puede bajar el calor, simplemente levantar la rejilla un poco para bajar el fuego.

Interrogatorio intenso

Coloque sus ribeyes en la parrilla. Trate de no estirar la carne hacia fuera; tener en cuenta el filete se encogerá mientras se cocina, por lo que no quiere que sea demasiado delgada. Cuando se coloca la carne en la parrilla, se debe chisporrotear la ligera - un exceso de calor hará que el humo y ruidoso chisporroteo, demasiado poco calor dará lugar a ningún chisporroteo. A continuación, cierre la tapa. Use un termómetro para comprobar la temperatura de la carne. Coloque el termómetro en el lado de la carne para probar. Cuando el termómetro marca 80 grados Fahrenheit, es el momento para voltear la carne. Deje que el cocinero filete, tapa de la parrilla cerrada, hasta que llega a unos 105 grados Fahrenheit, a continuación, dar la vuelta de nuevo. Debido ribeyes son más jugoso que la mayoría de los cortes, la temperatura necesaria para cocinar difiere de su filete promedio. El tiempo de cocción varía también en la forma en que esté bien cocido que le gustaría ellos. Retire los filetes en: 120 a 125 grados durante rara; 125 a 135 grados por medio raro; 135 a 145 grados por medio; 145 a 155 grados para medio bien; o 155 grados y por encima de bien hecho.