Cómo humo de los pimientos picantes
Cuando las plantas de pimiento picante están prosperando y la cosecha de pimienta está comenzando, sus pensamientos pueden llegar a hacer sus propios chiles chipotles ahumados (). Si usted tiene una bolsa de patatas de mezquite, una parrilla de carbón y una tarde para dedicarse a tender su operación de fumar, que pronto tendrá una deliciosa oferta de chiles ahumados para durar todo el año. Incluso si no creces sus propias plantas de pimiento picante, vale la pena comprar pimientos jalapeños calientes en la tienda para fumar.
Instrucciones
1 Remojar las astillas de madera en agua durante aproximadamente una hora. La forma más sencilla de hacerlo es abrir la bolsa de plástico en un extremo y llenarlo con agua. Establecer la bolsa para que el agua no se escape y permitir que las astillas de madera en remojo mientras que el carbón se calienta.
2 Coloque dos briquetas de carbón en el molde de acero y encenderlas. Deje que el carbón se queme hasta que las briquetas son suficientemente caliente todo el camino a través.
3 Añadir las virutas de madera empapadas en torno a las briquetas de carbón en el molde de acero. Comience por la adición de uno o dos puñados. Las astillas de madera deben empezar a fumar inmediatamente.
4 Coloque el molde para hornear de acero en la parte inferior de la parrilla y colocar la rejilla de la parrilla sobre la bandeja para hornear.
5 Cortar la parte superior de los pimientos y hacer hendiduras en un lado de los pimientos para abrirlos. Colocar los pimientos se abren a la parrilla y cierre la parrilla.
6 Ver la parrilla para asegurarse de que las virutas de madera siguen fumando. Añadir más astillas de madera para mantenerlos fumar. Añadir carbón adicional si el carbón se quema. No tener más de dos briquetas de carbón ardiente a la vez, sin embargo: la meta no es el calor - es humo de las astillas de madera.
7 Permitir que los pimientos que fuman por entre cuatro y cinco horas. Retire los pimientos ahumados después de que el tiempo transcurre.
8 Colocar los pimientos ahumados en una sola capa sobre una bandeja de horno y hornear a la temperatura del horno bajo durante aproximadamente 12 horas.
9 Retire los pimientos del horno y enfriar por completo. Colocar los pimientos ahumados, secos en un recipiente o bolsa de plástico sellada. Guarde los pimientos a temperatura ambiente durante un máximo de un año.