¿Cómo puedo hacer suave tofu firme?

Si va a hacer filetes, chuletas de tofu tofu tofu, queso parmesano, o cualquier otro plato que requiere el tofu ser "con dientes", que tendrá tofu firme. Cualquiera de tofu prensado o congelación hará que sea más firme. Al pulsar el queso de soja expulsa el agua de la cuajada, por lo que es más firme. Al pulsar el tofu también ayuda a absorber mejor los adobos. La congelación de tofu también expulsa el agua. Cuando el agua en el queso de soja se congela, se separa de la cuajada. Cuando se descongela, se escurre. La congelación de tofu también hace que sea más masticable, algo que la mayoría de la gente encuentra conveniente si están utilizando tofu para reemplazar la carne en una receta.

Instrucciones

El tofu presionando

1 Escurrir el tofu. Cortarlo en losas. Hacer las losas alrededor de la mitad de nuevo tan grueso como desee su chuleta de tofu que sea.

2 Envolver las losas de tofu en toallas. Puede usar varias capas de toallas de papel o un par de capas de un paño de cocina de muselina o té toalla limpia.

3 Coloque el tofu en las toallas en un plato de comida. Coloque otro plato por encima.

4 Pulse el queso de soja mediante la colocación de un objeto pesado en la parte superior del plato superior. Algunas posibilidades son una olla llena de agua, una sartén de hierro fundido pesado, una roca, o un par de libros de gran tamaño.

5 Deje que el queso de soja reposar durante 15 minutos. Verter agua cualquier líquido en el plato y desenvolver el tofu. Las toallas deben ser muy húmedo y el más fino queso de soja y más firme.

El tofu congelación

6 Escurrir el tofu. Cortar el tofu en losas de si se va a hacer chuletas. Si usted va a desmenuzar el queso de soja, que puede congelarse en una gran parte.

7 Envolver el queso de soja en algo congelador a prueba. Puede usar papel de aluminio, o puede utilizar bolsas de congelación.

8 Poner el queso de soja en el congelador durante la noche. Puede dejarlo allí por más tiempo si lo desea, pero asegúrese de dejar al menos ocho horas.

9 Descongelar el queso de soja en el refrigerador. Si lo necesita de inmediato, se puede descongelar en el microondas en un ajuste suave. Para evitar el crecimiento de bacterias no deseadas, no descongele sobre el mostrador a temperatura ambiente.

10 Envolver el queso de soja descongelado en una toalla o toallas de papel y presione suavemente con sus manos para empujar el agua hacia fuera de la cuajada. Una vez que haya recibido la mayor parte de la entrada de agua, se puede desmenuzar el queso de soja y luego dab un poco más con las toallas.

Consejos y advertencias

• A pesar de pulsar el tofu puede hacer que sea más firme, la compra de tofu extra firme en el primer lugar es un método más fiable de obtener un producto de buena calidad.
• Compruebe su mitad tofu prensado a través del proceso de prensado. Si lo ves de pie en el agua, puede que tenga que quitar el peso, cambiar las toallas, y vuelva a colocar el peso de la segunda parte de la prensa.
• "Tofu natillas" no es adecuado para el prensado. Se utiliza como base para sopas, salsas, bebidas, o cualquier otra cosa con una textura cremosa. Puede presionar firme, o tofu extra firme, pero no se puede presionar seda o flan. Tenga cuidado al comprar queso de soja "suave". A veces, el queso de soja con la etiqueta "suave" es un queso de soja regularmente un poco más suave; a veces es tofu crema pastelera.