Cómo servir el vino de la vendimia

Si se tiene la suerte de tener acceso a una buena botella de vino más antiguo de la vendimia, es posible que en un verdadero placer. Experimentar esta botella, sin embargo, requiere algo de atención. El vino es un organismo vivo y el más viejo es, el más cuidadoso uno tiene que ser con él.

Instrucciones

Vino de la porción de la vendimia

1 Dejar reposar la botella, en posición vertical durante al menos 24 horas. Si usted ha estado almacenando sus buenas botellas de vino de su lado, que está haciendo lo correcto. Almacenar el vino en su lado hace un par de cosas, sobre todo en botellas antiguas de vino. Se mantiene el corcho húmedo, haciendo que el sello de la botella más segura. También mantiene el sello más hermético, haciendo contacto del vino con el aire exterior que mucho más difícil. Antes de servir este vino viejo, sin embargo, tiene que pasar por lo menos 24 horas en posición vertical. Esto se debe a que, como un vino envejece, los sedimentos comienza a caer poco a poco del vino. Este recogerá en el lado de la botella y se vierte directamente en el vaso, a menos que haya tenido la oportunidad de reposicionarse.

2 Abrir la botella - CUIDADO. Esto puede sonar como una instrucción simplista, pero cuanto mayor sea una botella de vino consigue, más frágiles y quebradizos se convierte en el corcho. Su experiencia con la apertura de botellas de vino ha, muy probablemente, sido del todo con las nuevas botellas con tapones de corcho en firme que se puede obligar a un sacacorchos en con abandono salvaje. Esto no es en absoluto cómo hay que acercarse a una botella de vino más años. Tome su tiempo. Conseguir el corcho en una sola pieza le ahorrará el dolor de cabeza de tratar de pescar piezas de corcho triturado delante de sus invitados.

3 Decantar el vino. Si su botella es relativamente antigua (entre diez y veinte años), es apropiado para decantar antes de servir. Esto es, literalmente, el acto de verter toda la botella de vino en un recipiente (generalmente de vidrio) llama un decantador. Esta es una manera de exponer toda la botella de vino a la atmósfera, con el fin de dejar que el vino se oxidan ligeramente. Este "abre" el vino, suavizando algunos de la calidad tánica del vino (si es de color rojo) que es inherente a la derecha fuera de la botella. También le permite verter el vino fuera de ella de sedimentos. Para ello, la luz de una vela y, como usted está vertiendo el vino muy lentamente en el decantador, tener la vela detrás del cuello de la botella. Esto le permitirá ver con claridad el líquido a medida que pasa. Una vez que llegue al final, y se ve el sedimento se vierte en el cuello, dejar de verter.

4 Strain, si es necesario. Si usted consigue un poco de corcho en el vino o si el sedimento no se ha resuelto completamente, no se preocupe. Mientras decantación, use un colador de té como una precaución adicional. Un filtro de café en un embudo de plástico funciona bien también. Es menos elegante, pero no afectará el sabor del vino de ninguna manera.

Consejos y advertencias

• Nota: Si su botella es muy antiguo (cincuenta años o más) de decantación es una mala idea. Esto es porque, en este punto el vino es muy frágil. La "apertura" que se está haciendo con la decantación ya se ha producido de forma natural con el tiempo en la botella. Debe verter esta directamente de la botella y beber con prisas. Estos vinos viven, a veces, a pocos minutos en el vaso.