Cómo Freír merluza

La merluza es el pescado blanco suave común a la costa de Nueva Inglaterra, así como en las aguas frente a la costa de Portugal. Como un pez relativamente barata, versátil, merluza trabaja con varios métodos de preparación, incluyendo saltear, hervir y freír. Aunque sabor suave de la merluza permite numerosas combinaciones de condimentos, algunos ingredientes simples, como la cáscara de limón, eneldo fresco y aceite de oliva, se aplica con delicadeza y precisión puede transformar este pez común en una fuente extraordinaria.

Instrucciones

1 Mezcle 1 cucharadita. sal kosher, 1/2 cucharadita. pimienta recién molida negro, 4 cdas. harina, 1 cucharadita de uso múltiple. eneldo fresco picado y 1 cucharadita. ralladura de limón en un tazón. Coloque la mezcla de harina en un plato en una capa uniforme.

2 Calentar 3 cucharadas. aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio durante cuatro minutos. Dragar dos filetes de 6 onzas de merluza en la harina sazonada y sacuda el exceso. Colocar cada filete en la sartén.

3 Freír la merluza durante cinco minutos por cada lado o hasta que estén doradas y cocidas. Alternativamente, medir la temperatura de la merluza mediante la inserción de un termómetro de carne en su parte más gruesa y asegurarse de que alcance una temperatura interna mínima de 145 grados F.