Historia de Bok Choy

Bok Choy es una verdura china que también se conoce como la col china, Choi bak, Choi paak, col china acelgas, la col china de mostaza, la col china, petsai, mostaza apio blanco y la identificación científica: Brassica rapa chinensis. crecido originalmente en China, el vegetal ha encontrado su camino en todo el mundo en el que las variedades se cultivan en los Estados Unidos y Canadá. Bok Choy es un miembro de la familia de la col, apio y se asemeja con sus gruesos tallos y las hojas blancas de color verde oscuro. Los tallos son crujiente, jugosa y ligeramente dulce, mientras que las hojas verdes como la col sabor más tradicional.

China antigua

Una excavación arqueológica de un antiguo pueblo chino encontró semillas Bok Choy que eran más de 6.000 años de antigüedad. Los antiguos chinos a menudo elogiado el vegetal a través de la poesía y otros escritos. Lo consideraron un muy delicioso, sabrosa y nutritiva vegetal. En la China moderna, el vegetal se cree que tiene muchas cualidades medicinales, incluyendo fiebre luchando, inflamación, infecciones y dolor de garganta.

Europa

Después de haber sido cultivado durante siglos en China, col china hizo su camino a Europa en el siglo 18 o 19, donde comenzó a ser comido y plantadas por los europeos.

America

Hoy en día el bok choy también se cultiva en los Estados Unidos y Canadá. La verdura se cultiva más comúnmente en Alberta, Canadá y en California. Bok Choy también está disponible durante todo el año en los Estados Unidos. Es sólo recientemente se hizo popular en los Estados Unidos y todavía se encuentra más comúnmente en las tiendas de comestibles del mercado y étnicos.

Usos tradicionales

En China, la col china ha sido popular desde hace siglos en todo tipo de recetas, incluyendo: sopa, ensaladas, salteados o para el llenado de rollitos de primavera, empanadas chinas, bollos al vapor y bolas de masa hervida o en forma de jugo por sus efectos medicinales. Hoy en día existen más de 20 variedades de col china en Asia, las variedades más comunes que se encuentran en los Estados Unidos son la col china tradicional y col china bebé, una, más tierna versión más pequeña.

Valor nutricional

Bok Choy también contiene varias vitaminas y minerales. Una porción de 100 g de col china contiene 265 mg de vitamina A, 37 mg de vitamina C, 140 mg de calcio y 50 mg de fósforo. También contiene hierro, magnesio, potasio y vitamina B. En la medicina china se cree que contienen una energía Yin ligeramente que ayuda a equilibrar la energía de los pulmones, estómago, vesícula biliar, riñones y cerebro, así como mejorar el metabolismo y la micción saludable .