Bouillon casera

Bouillon es la base de muchos platos sabrosos. Es versátil, tanto como un aromatizante y como una sopa sabrosa baja en calorías. La fabricación de su propio caldo le asegurará la cantidad de cada ingrediente para evitar calorías ocultas y ahorrar dinero al no pagar a alguien para llenar su caldo con sabor artificial y los ingredientes. Cocinar un caldo hecho en casa y ver si no tiene un sabor mucho mejor que cualquier versión comprado en la tienda.

Instrucciones

1 Preparar las zanahorias, el ajo y la cebolla con un pelador de verduras y desechar las cáscaras.

2 Quitar los extremos de las verduras peladas, así como el apio y el puerro con un cuchillo de cocina. No es necesario cortar las verduras hasta más lejos a menos que sean demasiado grandes para caber en el procesador de alimentos.

3 Asado de todas las verduras en una fuente de horno hasta que estén dorados. Añadir cualquier hierbas y especias que desee en las verduras después de la torrefacción.

4 Poner las verduras en el procesador de alimentos y procesarlas hasta que quede finamente picado. Si todas las verduras no caben en una sola vez, hacer varios lotes y combinarlos todos en un recipiente grande.

5 Verter en la sal y se remueve en las verduras. Es necesario solamente lo suficiente para unir el puré juntos.

6 Poner el puré con sal a través del procesador y mezclar hasta obtener una pasta espesa y suave. Está bien si todavía se pueden ver los trozos de verduras en el puré. Guarde el caldo en el congelador entre usos.

Consejos y advertencias

• Congelar el caldo en una bandeja de cubitos de hielo para hacer pequeñas porciones que son fáciles de usar.