Cómo: flores de chocolate
flores comestibles de chocolate decorar una gran variedad de postres incluyendo mousse, flan y pastelitos. Coloque estas decoraciones comestibles en una torta para una ocasión especial, como una boda o aniversario. Hacer estas flores gourmet a sí mismo utilizando negro, con leche o chocolate blanco - o combinar los tres para un toque gourmet.
Instrucciones
Instrucciones de plástico del chocolate
1 Picar 10 onzas de chocolate semidulce en trozos gruesos a mano, utilizando un cuchillo. Como alternativa, utilice 10 onzas de chispas de chocolate semi-dulce en su lugar.
2 Colocar los trozos de chocolate en el recipiente de vidrio y calentarlo en el microondas durante incrementos de 30 segundos, revolviendo el chocolate entre las calefacciones. Continuar calentando y se agita hasta que el chocolate se haya derretido por completo. Asegúrese de que la temperatura no supere los 100 grados Fahrenheit por probar el chocolate con el termómetro de caramelo.
3 Agregue el jarabe de maíz 1/3 taza de luz al chocolate derretido con una espátula. Doblar y se agita el chocolate y el jarabe juntos, raspando cualquier jarabe o residuo de chocolate a partir de los lados de la taza. Continúe revolviendo hasta que el chocolate se forma una bola y no muestra signos de jarabe brillante.
4 Coloque la bola de chocolate en una hoja de papel encerado y lo extendió hasta que sea 1/2 de pulgada de espesor. Palmaditas con una toalla de papel para eliminar cualquier residuo aceitoso. Deje que se endurezca durante dos horas, sin tapar, antes de usar. Tras un pase de chocolate se endurece ligeramente, se ha formado un tipo de arcilla de chocolate comestible, llamado plástico de chocolate, que se puede utilizar para moldear en diferentes formas, tales como flores. Se puede comer las decoraciones se hacen con plástico de chocolate. Antes de utilizar la arcilla de chocolate, amasar durante un minuto o dos para que sea más flexible.
Instrucciones de la flor de chocolate
5 El polvo de una hoja de papel de cera con cacao sin azúcar. Coloque plástico chocolate en la hoja y amasar hasta que llega a ser flexible con la consistencia de plastilina. Añadir más cacao como sea necesario para mantener la masa de chocolate se pegue a los dedos y el papel de cera.
6 Enrollar el plástico del chocolate en una lámina de 1/8 de pulgada de espesor. Cortar ocho círculos de la masa con un cuchillo de cocina, el primero de 1 pulgada de diámetro, uno con el otro círculo alrededor de 1/16 pulgada más grande que la anterior. Estos ocho círculos hacen una flor.
7 Curl el círculo más pequeño en un cilindro hueco con forma de cono que es más estrecho en la parte superior que en la parte inferior para formar una flor "brote". Esta es la base de la flor.
8 Envolver cada círculo de chocolate de la siguiente más pequeña a la más grande alrededor de la base de la flor como un abrigo, alternando la colocación de los círculos alrededor de la yema central. Que retoman las copas de los círculos para que estos aparezcan como pétalos de rosa. Continúe agregando "pétalos" hasta llegar a la anchura deseada de su flor.
9 Apriete la parte inferior de la flor de chocolate para celebrar los "pétalos" juntos. Si se desea, cortar dos formas de hojas del plástico de chocolate con un cuchillo de cocina. Tallar las venas en las hojas con el cuchillo. Pulse las partes inferiores de las hojas en la base de la flor. Repetir el procedimiento de la flor de decisiones tantas veces como sea necesario para hacer que el número deseado.
10 Ajuste la flor a un lado en una bandeja de horno para endurecer durante una o dos horas antes de usar.
Consejos y advertencias
- Puede almacenar plástico de chocolate en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de un mes.
- Para hacer flores de color blanco, chocolate blanco sustituto del chocolate negro y azúcar en polvo para el cacao para hacer chocolate blanco de plástico. Añadir una o dos gotas de colorante de alimentos a base de aceite a la receta del chocolate de plástico para hacer flores de colores con chocolate blanco.
- Debido a la naturaleza delicada de las flores, les manejar con cuidado al colocar en pasteles u otros postres.
- Nunca use colorante de alimentos a base de agua en su plástico de chocolate ya que hará que el chocolate para aprovechar y se convierten en granulado.
- Mantenga su chocolate lejos del agua al derretirlo porque va a arruinar la textura.