Lo sartenes trabajará con la cocción por inducción?
Una placa de inducción es una opción eficiente de la energía para un cocinero serio. estufas de inducción cocinar los alimentos más rápido y de manera más uniforme con menos gasto de energía de un gas tradicional o cocina eléctrica. Sin embargo, no todas las ollas y sartenes trabajarán en una placa de inducción.
Cómo funcionan los quemadores de inducción
estufas de inducción funcionan mediante la generación de un campo magnético para crear corrientes eléctricas en una cacerola colocada sobre el quemador. Puesto que las cacerolas que contienen hierro son malos conductores de la electricidad, la mayor parte de la energía que se genera se transfiere al contenido de la bandeja en forma de calor. Esta es la razón por estufas de inducción cocinar los alimentos de manera rápida - el calor en realidad proviene de los utensilios de cocina en lugar de desde el quemador. Además, las estufas de inducción se enfrían más rápidamente una vez que se retira la sartén caliente desde el quemador en realidad nunca se calienta.
Qué buscar
Al comprar sartenes para su nueva placa de inducción, buscar materiales que son malos conductores de la electricidad, como el hierro. Cacerolas de hierro fundido, acero inoxidable y capas de acero inoxidable son buenas opciones para una placa de inducción, mientras que las cacerolas que se hacen únicamente con vidrio, cobre o aluminio conducen la electricidad demasiado bien para generar el calor suficiente. Algunos sartenes están diseñados específicamente para las estufas de inducción pero si sus cacerolas actuales están hechos de hierro fundido o acero inoxidable que probablemente funcionarán.
Cómo elegir sartenes
El hierro fundido es una de las mejores opciones para la cocción por inducción porque va a calentar rápidamente y llevar a cabo su calor de manera uniforme. hierro fundido esmaltado también trabajará. Si hierro fundido es demasiado pesado para que nosotros, tratar de acero inoxidable. Mira, para las cacerolas con fondos robustas gruesas que conducen el calor de manera uniforme. Elija sartenes con un fondo suave que no raye la superficie de cocción.
Prueba de un Pan
Como regla general, si un imán se pegará a la parte inferior de la sartén, a continuación, el recipiente debe trabajar en su placa de inducción. Debido a esto, es útil para mantener un pequeño imán práctico cuando vaya a comprar ollas o sartenes para usar en su placa de inducción. Esto le permitirá probar rápidamente si es o no una sartén especial funcionará.
La inducción de discos
Si usted tiene una olla o sartén favorito que no se puede usar en una placa de inducción, considerar la compra de un disco de inducción. Un disco de inducción es un disco plano que se calienta cuando se lo coloca en una placa de inducción. Una vez que se calienta, colocar el tradicional pan en el disco y el calor va a transferir a través del disco de la sartén. Esto le permite utilizar cualquier olla o sartén sobre una placa de inducción.