Cómo asar carne en una estufa

Si usted tiene una parrilla, todavía se puede disfrutar de un filete de llama-chamuscado durante las temporadas de invierno frío y las inclemencias del tiempo. Sin embargo, los pollos de engorde cocinan desde arriba en lugar de abajo, lo que significa que su calor es menos intenso y necesitan más tiempo para cocinar un filete a fondo. Asar a la parrilla también requiere más limpieza de la parrilla y no se puede replicar el sabor de carbón, pero ofrece casa cocina una alternativa conveniente a la parrilla de gas cuando la parrilla no está disponible.

Instrucciones

1 Deje que la carne llegue a temperatura ambiente mediante la eliminación de la nevera y descansando sobre el mostrador durante 30 a 60 minutos. Eliminar la humedad de la carne con una toalla de papel.

2 Encienda para asar de la estufa. Ajuste el bastidor interior de la estufa para que descanse seis pulgadas por debajo de la llama. Deje que la parrilla se caliente durante 15 a 20 minutos.

3 Sazonar la carne con aceite, sal y pimienta. Añadir las hierbas y otras especias si lo desea.

4 Coloque la carne en una cacerola o sartén de hierro fundido de asado. Coloque el filete de 2 o 3 pulgadas por debajo de las llamas de la parrilla y cierre la estufa. Cuando se prepara un bistec que es de 1 pulgada de espesor, Omaha Steaks recomienda cocinar la primera cara de 7 a 8 minutos para término medio crudo a medio-dad hecho; Cocinar la primera cara durante 11 minutos para bien hecho.

5 Voltear la carne después de que las llamas han chamuscado el lado superior. Cocine el otro lado el minuto 6 por medio crudo o medio, o 9 minutos para el bien hecho, afirma Omaha Steaks.

6 Retire la carne de la parrilla, cubrirlo con papel de aluminio y se deja reposar durante 10 minutos.

7 Cortar en rodajas y servir.

Consejos y advertencias

• Acortar los tiempos de cocción para carnes más finas; alargarlas para filetes más gruesos.