Como descongelar Filetes de atún

Una transición suave de la temperatura del congelador a 40 grados Fahrenheit significa la diferencia entre los filetes de atún recién descongelados que se mantienen frescos hasta 48 horas y el atún potencialmente inseguro con una textura blanda, anegados. Las bacterias prosperan y se multiplican entre 40 y 140 F, o la "zona de peligro de los alimentos", haciendo descongelar lentamente, sin uniforme de atún tanto una medida de seguridad, ya que es una manera de preservar el sabor y la textura. Se obtiene la mejor calidad de atún cuando se descongela en el refrigerador, pero si usted está presionado por el tiempo, se puede acelerar el proceso con agua fría.

Instrucciones

La descongelación del refrigerador

1 La transferencia de los filetes de atún del congelador a un plato poco profundo cubierto con toallas de papel. Deje la bolsa de congelación o paquete intacto.

2 Descongelar los filetes de atún en el estante inferior del refrigerador durante 12 horas por libra. Escurrir el plato y cambiar las toallas de papel si usted ve la acumulación de agua.

3 Desechar el envase original después de que el atún se derrite. Pat el atún seco con una toalla de papel antes de cocinar.

Si no está cocinando los filetes de atún inmediatamente después de la descongelación, envolverlos en papel de plástico y almacenarlos en el refrigerador hasta 48 horas.

La descongelación de agua fría

4 La transferencia de los filetes de atún procedentes de los envases del congelador a una bolsa de almacenamiento de alimentos se puede sellar si no está ya. Coloque la bolsa sellada de filetes de atún congelados en un tazón.

5 Añadir agua fría en el recipiente hasta que los filetes de atún se sumergen. Ajuste el cuenco a un lado.

6 Cambie el agua cada 30 minutos hasta que el atún se derrite por completo; se tarda unos 30 minutos para descongelar 1 libra de atún. Si no está cocinando los filetes de atún inmediatamente después de la descongelación, envolverlos en papel de plástico y almacenarlos en el refrigerador hasta 48 horas.

Consejos y advertencias

• Siempre cocine marisco descongelado a una temperatura interna mínima de 145 grados Fahrenheit.