Cómo pelar una berenjena

Brillante, la piel de color morado realiza una berenjena común hermoso a la vista, pero puede ser duro y amargo para comer. Peeling cualquier variedad de esta verdura versátil no se requiere estrictamente como la piel es comestible. Sin embargo, sólo un minuto o dos de esfuerzo hace que la berenjena en su lasaña de vegetales o cremosa moussaka picante y suave. La carne comienza a tomar color de inmediato, así que guarda la tarea de pelar para el último minuto.

Instrucciones

1 Lavar las berenjenas con agua fría, correr sus manos sobre el vegetal para aflojar la suciedad se aferra a la piel. Secarlo con papel de cocina.

2 Establecer la berenjena de lado sobre una tabla de cortar. Use un cuchillo grande como para cortar el tallo verde en la parte superior de la berenjena y para cortar de la parte inferior redondeada de la verdura por lo que se encuentra en posición vertical.

3 Ajuste la berenjena en una toalla de cocina o tabla de cortar. Mantenga la berenjena en su parte superior con una mano. Con la otra mano, deslice un pelador o un cuchillo afilado para pelar abajo de la verdura, cortando una tira vertical de la cáscara. Girar la berenjena ligeramente después de cada pasada con el pelador o un cuchillo. Esta acción se repite hasta que la berenjena está completamente pelado.

4 División o cubo de la berenjena pelada y espolvorear los trozos con sal. Dejarlos reposar en un colador durante unos 60 minutos; este paso, escribe Ayla Algar para "cocinar fino", extrae el líquido amargo y evita que las piezas absorba demasiado aceite durante la cocción.

Consejos y advertencias

• La piel de la berenjena es comestible, pero algunos son más agradables que otros. A menos que una receta dice explícitamente lo contrario, tiene la opción de dejar la cáscara cuando se cocina con berenjenas pequeñas, jóvenes, porque las cáscaras no serán amargo o duro. Peeling es una buena opción para las berenjenas que son más grandes y más viejos, de acuerdo con la Universidad de Illinois, porque la carne overcooks en el momento de la cáscara dura se ablanda lo suficiente.
• Pelar una distancia tiras de berenjena parte de su contenido de fibra.
• Usted puede pelar una berenjena después de que la parrilla o asada entera. Cocer la verdura hasta que la piel se vuelve de color negro o comienza a arrugarse. Deje que la berenjena reposar durante unos 15 minutos, o hasta que se siente frío al tacto. Usted debe ser capaz de alejarse de la cáscara en tiras con los dedos.