Lo que se puede cocinar en una sartén profunda?
El método de fritura profunda de la cocina utiliza aceite de al menos 3 pulgadas de profundidad, se calienta a una temperatura de entre 325 grados y 400 grados F, para preparar la comida rápida. Los diferentes alimentos requieren diferentes temperaturas de cocción y varios tiempos de cocción. Durante el proceso de freír, el aceite caliente favorece la humedad dentro del alimento en vapor y cocinar la comida mientras que el exterior de los marrones de alimentos. Muchos alimentos pueden ser fritos.
Precalentar
Transcurrido el tiempo suficiente para que el aceite de la freidora para alcanzar la temperatura de cocción. Esto puede tardar hasta 15 minutos; 350 a 375 grados F es suficiente para la mayoría de los alimentos. La comida puede retener el exceso de grasa si el aceite no está suficientemente caliente. Si su freidora no tiene un control de temperatura, echar un cubo de 1 pulgada de pan blanco en la freidora. Cuando el aceite está suficientemente caliente, el cubo de pan, cocinar a un marrón de oro en 1 minuto.
Alimentos maltratadas
pollo frito, filete frito país y el pescado son golpeadas o empanados selecciones comunes. Si los artículos son golpeadas envasados, siga las instrucciones de tiempos y temperaturas de cocción. Cuando estás empanar su propio producto, considere cortar grandes porciones de carne o pollo en tiras y empanar los trozos más pequeños para una cocción uniforme. Freír carnes empanadas y aves de corral a 365 a 375 grados F es suficiente. Vuelta a los alimentos cuando se sube a la superficie, y la parte inferior es de color marrón dorado y crujiente.
Vegetales
Tal vez el más popular de vegetales fritos es la papa en forma de patatas fritas, aunque otras verduras, como las berenjenas en rodajas, squash o quimbombó maltratadas, también cocinar muy bien en una freidora. Una cesta de la freidora es muy útil para la cocción de las verduras. Después de colocar las patatas u otras hortalizas en la canasta, lo baja en el aceite caliente, teniendo cuidado de proteger su cuerpo contra salpicaduras de grasa calientes. Utilizar sólo la cantidad de verduras en una sesión de alevines que permiten el movimiento en el aceite. Ascensor y agitar la canasta una vez o dos veces durante la cocción o remover con una cuchara ranurada para freír. Retirar cuando las verduras están uniformemente dorados y flotante.
Productos de pan
Pasteles, tales como rosquillas, cocinan rápido en una freidora. Después de formar la masa cruda en las formas deseadas y dejar que suba (si contiene levadura), deslice los pasteles con cuidado en el aceite caliente. La mayoría de los productos de pan cocinan rápidamente en la freidora a una temperatura media de 350 grados F. ellos vuelven una vez cuando suben a la superficie, y la parte inferior esté ligeramente dorado. La masa espesa de otros productos de pan, como hush puppies o pan de maíz frito, puede ser lanzado desde una cuchara en el aceite caliente.
toda Turquía
Una gran freidora es necesario para cocinar un pavo entero, y el pavo debe descongelarse antes de colocarlo en el aceite caliente. El Centro de Seguridad Alimentaria de la Universidad del Estado de Michigan recomienda permitir que entre 3 y 5 minutos de tiempo de fritura por cada libra de peso pavo. Además, un termómetro de carne debe leer 180 grados F cuando se inserta en el pavo.
precauciones
El aceite utilizado en la fritura es extremadamente caliente. Reunir las pinzas de acero freidora de fallos y cucharas ranuradas, así como bastidores de enfriamiento antes de empezar y evitar la caída de los alimentos en el aceite caliente, que puede causar salpicaduras y quemaduras. Mantenga la freidora lejos del borde del mostrador donde un niño puede llegar a él. Desenchufe una freidora cuando no esté en uso.