Los vinos rojos para cocinar

El cocinar con el vino tinto es una gran manera de intensificar y mejorar un plato. Es una forma sencilla de impresionar a los invitados resaltando los sabores sutiles de salsas y adobos. La adición de vino tinto puede tener una receta de incompleto con cuerpo y rica. A medida que la lista de ingredientes para comprar una comida, usted puede ser abrumado por las opciones en la sección de vinos. Qué vino es el mejor?

principios

Hay principios básicos que explican el que los vinos tintos son mejores para ciertos platos. Es importante tener en cuenta la cantidad de ácido del plato y el vino cada uno posee. En general, un vino ácido, tal como Chianti, necesita un plato de ácido para hacer frente a. Prueba con los tomates. Los taninos son otro principio rector. Los taninos se refieren a la sensación de sequedad, astringente que queda en la boca después de beber. Los taninos dejarán una degustación de plato de esta manera, a menos que contenga carne, como un adobo para un asado. Las proteínas aman taninos y se tire de ellos fuera del vino, dejando el plato suave y comestible. El azúcar es otro elemento. Como los cocineros de vino, los sabores incluyendo el azúcar intensifique. Esto significa que los vinos dulces no harán más dulce. En general, los puertos y otros vinos de postre se deben utilizar en los jarabes de postre.

principios de emparejamiento en general también pueden ser seguidos. Basta pensar, si desea beberlo junto a un plato, y luego tirarlo a. Más claro, los vinos tintos más simples como un Pinot Noir se deben utilizar en platos más ligeros, como aquellos con pescado o pollo, mientras más oscuros, los vinos más cuerpo como un Cabernet Sauvignon se puede utilizar con una comida rica como cordero.

preferencias

Después de tener en principios básicos en consideración, debe seguir un principio general. ¿Qué prefieres? Aunque hay ciertas reglas que generalmente trabajan, la regla más importante es lo que funciona para usted. Tal vez como taninos en su plato vegetariano o un vino con cuerpo, con una comida ligera. Debido a que usted y sus invitados son los que disfrutan de la comida, el vino, así como todos los demás ingredientes, debe ser que le gusten. El vino es un componente más de un plato y no está regulada por ninguna junta de gobierno. Si funciona para usted, lo hace.

En cuanto a precio, usted debe elegir un vino que le guste. Esto no significa que tenga que gastar un montón de dinero, pero eso no significa que usted tiene ir a por el bajo presupuesto "cocinar vinos" tampoco. Elegir un vino que puede pagar y que le gusta beber y utilizarlo. Después de todo, no se necesita mucho vino para añadir gran sabor a un plato y te va a querer disfrutar de beber el resto de la botella.