Cómo cocinar jugosa pechuga

Una falda es un corte de carne de vacuno de la sección pecho de una vaca, y por lo general se utiliza para hacer carne en conserva o pastrami. El corte de carne de vacuno deshuesada es magra, pero a veces puede presentar capas de grasa en la parte superior. El corte también contiene una gran cantidad de tejido conjuntivo, que puede hacer que sea difícil. Puede ablandar el pecho por la cocción adecuada. Estofar la pechuga en líquido añadir humedad a la carne, por lo que es jugosa y sabrosa.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 300 grados Fahrenheit; asar la pechuga durante mucho tiempo a una temperatura baja hará que la carne más tierna. Trabajar un masaje en seco que contiene sus condimentos favoritos, tales como sal, pimienta, ajo en polvo y romero seco, todo el pecho con las manos.

2 Calentar el aceite de oliva en una pequeña bandeja para asar en una estufa a fuego medio-alto. Coloca la pechuga en la sartén y cocinar durante ocho minutos, dándoles vuelta frecuentemente, hasta que esté marrón en cada lado.

3 Verter el caldo de carne, el agua y el vino blanco en la bandeja de asar. Baje el fuego a "alto" y llevar el líquido a ebullición.

4 Cubra la cacerola con una tapa hermética. Colocar el molde sobre una rejilla central del horno y asar la pechuga durante tres horas, o hasta que esté tierna y jugosa.

5 Coloca la pechuga en una fuente de servir y deje reposar durante 10 minutos antes de cortar la misma.

Consejos y advertencias

• El pecho debe alcanzar una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit cuando está marcada con un termómetro de lectura instantánea de alimentos.