Las cerezas son comestibles de la cereza salvaje o de la estrangulación de los cerezos?

cerezas y chokecherries silvestres están muy extendidas en toda América del Norte. Algunos consideran el chokecherry el árbol más ampliamente distribuida en el continente. Sus frutos son una fuente importante de alimento para muchas aves y animales, y fuera una fruta de primera necesidad para los nativos americanos. Por desgracia, muchos consideran que estas frutas sabrosas venenosa.

Chokecherries y cerezas silvestres

Chokecherries son la más extendida de árboles frutales nativos. Su alcance se extiende por el continente de este a oeste, hacia el norte hasta la línea de árboles de Canadá y todo el camino a la frontera sur de los EE.UU. Ellos crecen como arbustos o árboles pequeños, dependiendo del hábitat, y por lo general a favor de las zonas bien regadas cerca de los arroyos . Son más comunes en los estados del norte, donde se plantan a menudo como planta ornamental o por el bien de los pájaros que atraen.

Toxicidad

Al igual que sus descendientes cultivadas, cerezas y chokecherries silvestres son la fruta de hueso. Su semilla está contenida en una cáscara dura nutlike en el centro de la fruta. Como los melocotones, albaricoques y almendras amargas, capulín y semillas de cerezo silvestre son ricos en compuestos de cianuro llamados glucósidos. Los frutos son perfectamente comestible, pero descarta las semillas. Hojas de cerezo y el nuevo crecimiento también son ricos en glucósidos y con frecuencia son fatales para el pastoreo de ganado.

Madurez y sabor

Al igual que las guindas cultivadas, cerezas y chokecherries silvestres son naturalmente tarta. También tienen un grado notable de astringencia, una boca pucker-secado similar a caquis insuficientemente madura. No cosechar la fruta con fines culinarios hasta que estén completamente maduro o incluso demasiado madura, volviéndose de color morado oscuro sin una pizca de su original de color rojo. En esta etapa, el fruto de unos arbustos es suficiente como para ser aceptable en bruto dulce, aunque eso es poco común.

Usos culinarios

cerezas y chokecherries salvajes eran una fuente importante de alimento para los nativos americanos que los ha secado por un suministro de alimento durante el invierno y los añadió a pemmican. Hoy en día, se utilizan más comúnmente en mermeladas y jaleas, donde la cocina y edulcorantes traer su profundo y rico, winelike sabor adelante. El jugo también se cuela y se cuece con azúcar, haciendo una tarta y el jarabe de sabor para panqueques y waffles. Estos frutos silvestres también se utilizan en las empanadas, a pesar de la eliminación de los pozos de piedra de las cerezas es un ejercicio de paciencia.