Tipos de algas marinas japonesas
Las algas son un alimento básico en la dieta japonesa. La cosecha de esta mala hierba japonesa nutritiva de los océanos y mares de agua salada para utilizar en sopas y como condimento saludable. Las algas son puramente orgánica y sus beneficios incluyen antioxidantes y nutrientes esenciales como vitaminas y minerales en el cuerpo.
kombu
Kombu se cosecha principalmente en la isla de Hokkaido, Japón. Esta alga marina prospera en aguas tranquilas de 2 a 15 metros de profundidad. Es de color marrón y rica en hierro y yodo. La planta carece de algunas de las vitaminas y otros minerales que se encuentran en las algas rojas. Kombu crece de forma natural y está listo para el cultivo después de 20 meses.
wakame
Wakame es un alga parda con un alto contenido de fibra. wakame crudo tiene un contenido nutricional más alto. Se encuentra en las bahías y en las orillas rocosas de Japón. Wakame se vende a menudo se seca y es un ingrediente en la sopa de miso y ensalada sunomono. Wakame se considera un alimento de lujo y está ganando popularidad en Japón. La temporada de cosecha se extiende desde abril a julio en diversas áreas de Japón. Wakame se lava con agua después de la cosecha y se presentarán en el sol para secar.
nori
Nori también se conoce como laver púrpura. Es una de las algas más nutritivas, que contiene por ciento de proteína 50. Nori comprende hojas de algas marinas delgadas, secas que se utilizan para el embalaje de arroz en platos de sushi. Esta alga marina puede ser su uso en vinos y mermeladas o hervida y se incorporan en la salsa de soja. Nori tiene la mayor producción de cualquier otra fuente de alimento en Japón y se cultiva en climas templados.
aonori
Aonori se produce en las aguas poco profundas de las bahías de Japón. Puede cultivarse en aguas más profundas utilizando balsas. Aonori se cultiva utilizando esporas que se reproducen en esta planta. Esta alga marina se puede cultivar en agua salada y tiene un alto contenido de hierro y calcio con poca grasa y sodio. Aonori, también conocido como algas verde, puede ser procesado en láminas planas o vende y se consume en una forma seca.
hiziki
Hiziki es un alga parda cultivadas en el sur de Hokkaido y Honshu en Japan.This planta también crece en estado salvaje. Tiene un bajo contenido de grasa y la mayoría de las vitaminas se destruyen cuando se procesan hiziki. contenido mineral de las algas se mantiene alta durante el procesamiento. Durante la cosecha, hiziki se lava con agua de mar y se deja secar en el sol. Hiziki se cocina a menudo en frituras y hierve a fuego lento como un guiso con verduras.