Cómo hacer Africana de col rizada

El estilo de África Occidental de preparar hojas de col en realidad se originó en el sur de los Estados Unidos. Verdes, grelos, las piernas de pavo y trozos de jamón fueron dejados a los esclavos para crear platos para sus comidas. Con el tiempo, berza africanos se convirtieron en un elemento básico en la mesa de la cena del Sur.

Instrucciones

receta I

1 Calentar aceite en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla y la carne. Freír hasta que estén tiernos.

2 Añadir más aceite a la sartén y incorporarlo con la carne y la cebolla. Añadir las hojas de col. Revolver y freír hasta que las verduras estén bien calientes.

3 Desmenuzar los cubos de vegetales más de los verdes. Mezclar bien. Calentar a través de unos minutos, mientras que los cubos de vegetales se incorporan.

4 Servir las verduras con arroz caliente. Ofrecer plátanos fritos en el lateral.

receta II

5 Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añadir el ajo y rehogar con cuidado hasta que empiece a dorarse. Tenga cuidado de no girar el ajo.

6 Verter el caldo de pollo en la olla. Añadir la carne de pavo. Ponga una tapa en la olla, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

7 Enjuague las hojas de col en un colador grande. Pat secar entre capas de toallas de papel. Recortar los verdes y cortarlas.

8 Añadir las verduras a la olla. Suba el fuego a medio-alto. Cocinar unos 45 minutos y dejar las verduras para cocinar abajo. Revuelva de vez en cuando.

9 Sazone al gusto con sal y pimienta. Baje el fuego a medio. Continuar la cocción 45 minutos a una hora, hasta que las verduras de color verde oscuro y tierno.

10 Drenar el agua de las verduras y reservarlo. Espolvorear las hojuelas de pimiento rojo sobre los verdes y mezclar. Utilice el líquido de reserva al recalentar las sobras.

Consejos y advertencias

• cubos de vegetales, como Maggi, están disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles asiáticos.