Cómo cocinar pato salvaje sin el sabor Gamey

El sabor de un pato salvaje depende del lugar donde vivían y lo que comían. pato aguas poco profundas, tales como patos silvestres, verde azulado y silbones probarán el mejor, con un agradable sabor, suculento, ya que se alimentan de granos locales. Cuando está cocido un pato salvaje, se desarrollará un sabor de gusto fuerte, similar a un sabor fuerte del hígado. Se puede cocinar un pato salvaje sin ella degustación de gusto fuerte por la cocción hasta que esté medio crudo. pato medio crudo será firme, de color rosa y un poco de sangre.

Instrucciones

1 Encienda el horno a 425 grados Fahrenheit y precalentar 10 a 15 minutos.

2 Mientras que el horno está precalentando, correr suavemente las manos a lo largo de la piel del pato a sentir por plumas de pin. Pin plumas son de color blanco, duro, ligeramente picante y muy corto. Si te encuentras con cualquier, pellizcar con los dedos pulgar e índice y tire hacia fuera. Es posible que tenga que presionar el pulgar de la otra mano en la piel justo debajo de la pinfeather para empujarlo un poco mientras lo retira para eliminarlos.

3 Enjuague el pato con agua y acariciar su piel seca con una toalla de papel. Cortar una manzana en cuartos con un cuchillo de cocina. Empuje cuatro dientes espaciados, incluso, se adhieren final primera, en la piel de la manzana. Pelar una cebolla y cortar una pequeña cuña de 1 pulgada. Inserte la manzana con dientes en la cavidad del pato junto con una ramita de romero y la cuña de cebolla.

4 Vierta una cantidad pequeña de aceite de oliva en la palma de su mano y lo frota por toda la piel del pato. Luego espolvorear una pizca de sal Kosher sobre el pato para que se adhiera a la piel. Ajuste el pato con la pechuga hacia arriba en el centro de la parrilla asado de su molde para hornear. Ponga la bandeja para asar en el estante medio del horno. Baje la temperatura del horno a 425 grados Fahrenheit.

5 Hornear el pato en el horno durante 10 minutos. Tire de ella e insertar un termómetro de carne en la parte más gruesa del pato. Si no se lee 135 grados Fahrenheit, poner el pato de nuevo en el horno durante 3 minutos y compruebe de nuevo. Algunos patos pueden necesitar hasta 25 minutos para cocinar, pero no confiar únicamente en el tiempo de apertura, ya que puede cocinar demasiado rápidamente. Deje que el pato reposar durante 15 minutos antes de cortarlo a dejar que los jugos se asientan en la carne.

Consejos y advertencias

• También puede tratar butterflying el pato y cocinar en una parrilla caliente durante diez minutos en un lado y cinco por el otro.
• Consumo de carne cruda y medio crudo puede hacer que se contraiga una enfermedad transmitida por los alimentos.