Cómo hacer mousse de Luz y mullido
Mousse parece tan simple, pero puede ser muy difícil de hacer. Claro, cualquiera puede preparar una mousse con sabor dulce y es más que comestible, pero el logro de ese nivel perfecto de esponjosidad suave que se deshace en la lengua puede ser un desafío. Hay algunos secretos para lograr la luz perfecta y una textura suave y esponjosa en la crema batida, ya sea rica con sabor a chocolate; o que cuenta con la vainilla, cítricos y otros sabores.
Decir adiós a la mantequilla
Dejando de lado la mantequilla de postre - a menos que como una forma de reducir la grasa - puede parecer que va a afectar negativamente el sabor. Pero en el caso de la crema batida, la mantequilla puede pesar su mousse de abajo. Sin mantequilla, su mousse será más elástico y también preservar mejor en la nevera.
Aliviar el esfuerzo de los huevos
Mientras que usted quiere que su mousse de que sea ligera y esponjosa, es probable que no quiere que el sabor como un malvavisco licuado. El uso de demasiados clara de huevo batida en su mousse puede impartir una textura desagradable, casi gomoso a su mousse. Dos claras de huevo batida proporcionarán la cantidad justa de ascensor.
De crema de leche al Rescate
Para compensar la reducida cantidad de clara de huevo batida y la falta de mantequilla, crema de leche batida proporcionará a la vez suave, textura ligera y un sabor rico. Montar la nata hasta que se formen picos suaves y doble en su receta para que pueda trabajar sus maravillas con su espuma.
Las técnicas de preparación adecuada
Por último, hay algunas cosas que puede hacer mientras se prepara el mousse para asegurar una textura ligera y esponjosa. Asegúrese de que el látigo plenamente sus claras de huevo a punto de las indicaciones de su receta, y asegúrese de batir la crema de leche bien, también. Asegúrese de utilizar la crema de leche fría. Cuando se derrite el chocolate, asegurarse de que es totalmente fundida y no hay trozos de chocolate de fundir permanecen interferir con la textura. Por último, asegúrese de doblar suavemente todos los ingredientes juntos en el extremo para evitar desinflar la mousse.