Cómo Salmuera una pechuga de pollo noche a la mañana

Brining es el proceso de remojo carnes enteras o partes de aves de corral, carne roja y de pescado en una solución de sal antes de la cocción. También puede añadir el azúcar y otras especias para dar sabor a la carne en salmuera. porciones de carne magra y ligeramente aromatizadas con salmuera, tales como pechugas de pollo, retienen la humedad y jugosidad añaden a la carne cocinada. Si va a salmuera pechugas de pollo, durante la noche salmuera para asegurar que el pollo esté bien curada y completamente rellenan con la humedad y bien sazonado.

Instrucciones

1 Llene un recipiente no corrosivo (plástico, vidrio o acero inoxidable) con agua y sal. También puede usar una bolsa de plástico con cierre hermético si usted tiene una pequeña cantidad de pechugas de pollo con salmuera.

2 Preparar la salmuera mediante la adición de sal kosher o mesa al agua. Mezclar 1/2 taza de sal por cada galón de agua.

3 Infundir el agua salada con aromas de su elección. Añadir 1/4 taza de azúcar o menos de acuerdo a su preferencia por el sabor y revuelva bien. Picar 1 diente de ajo y 1 unidad / 2 pulgadas de jengibre, medir una cucharadita de cáscara de limón y una cucharada de romero o tomillo. Añadir todos los ingredientes aromatizantes al agua salada.

4 Colocar las pechugas de pollo en el agua salada. Cubra el recipiente y refrigere durante la noche por lo menos seis horas.

5 Escurrir el agua salada. Enjuague las pechugas de pollo y seque con toallas de papel. Cocinar las pechugas de pollo como se desee o coloque en el refrigerador para cocinar más tarde.