Cómo hacer que la carne de ciervo Sabe Bien
carne de venado puede ser una alternativa magra, sana a los cortes más grasos de carne de res o cerdo. Las personas que cazan o conoce a un cazador pueden tener una gran cantidad de carne de venado fresco. Por desgracia, la carne de ciervo a menudo puede tener un sabor Garnier que no es atractivo para quienes no están acostumbrados a la carne de caza. Descubre cocinar y condimentar estrategias que pueden ayudar a hacer ciervos gusto fuerte sabor de la carne buena para que pueda disfrutar de la abundancia de la caza.
Instrucciones
1 Recortar la grasa. Es típicamente las porciones grasas de un querido filete o corte que retienen los olores y sabores de caza silvestre. Reducir la cantidad de grasa en la carne será asimismo reducir su sabor gusto fuerte.
2 Cocinar a baja temperatura, si usted está asando al aire libre o asar a la parrilla en su cocina. carne de venado endurecerá rápidamente si se cocina a una temperatura alta. Sin embargo, evitar servir carne de venado rara, ya que será más suave, pero tienen un sabor más picante, así como un mayor riesgo de enfermedad para el consumidor.
3 Cepillo con aceite o un adobo antes de cocinar cualquier corte de carne de venado para ayudar a la carne retener algo de su humedad natural. Esto hace que sea más aceptable para aquellos acostumbrados a carnes más jugosas.
4 Guisar la carne de venado. Guisar la carne se descompone para que sea más jugosa y suave, y también disfraces rápidamente cualquier sabor de caza silvestre. Es posible que desee saltear primero para acelerar el tiempo total de cocción.
5 Utilice los adobos pesados o especias picantes en la preparación de carnes de caza o lomo. El más pesado y más sabrosa la marinada, más se va a ocultar el sabor y el olor del potencial de carne de venado. Los ejemplos incluyen los adobos dulces y salados como la salsa de terriyaki, o fuertes especias como el clavo de ajo fresco.
Consejos y advertencias
- carne de venado es a menudo más delgado y más sano que filetes de carne comerciales.