Cómo cocinar bebé Hinojo

El hinojo es un miembro de la familia de la zanahoria amplio, originaria del Mediterráneo. Es una planta de jardín llamativo, con un cuerpo bulboso bombeada y tallos altos, que termina en una masa de hojas verdes plumosas. Todas las partes de la planta tienen un sabor a anís distintivo, añadiendo una nota de regaliz agradablemente suave a cualquier plato. Las bombillas son la parte que más se consume como un vegetal. Se asemejan a un apio barrigón, con un grupo de grandes tallos muy juntas entre sí. bulbos de hinojo bebé son especialmente sensible y versátil, y se pueden cocinar en casi cualquier método.

Instrucciones

1 Recortar las hojas y tallos leñosos del hinojo. Secar las hojas para su uso como una hierba, si se desea. Cortar pequeños bulbos en la mitad, o más grandes, en cuartos. Sancoche en una cacerola pequeña, si se desea, y escurrir. Cepille las piezas de hinojo con aceite de oliva, y el lugar en una parrilla precalentada. Cocine hasta que estén bien doradas y tiernas, luego servir como guarnición.

2 Recortar y cortar los bulbos de hinojo como se indicó anteriormente. precalentar suavemente una sartén pesada. Añadir una generosa porción de mantequilla y coloque el hinojo en la sartén con los lados cortados hacia abajo. Cocine a fuego lento a temperatura baja, revolviendo ocasionalmente, hasta que el hinojo esté tierno (aproximadamente 35 a 45 minutos, dependiendo del tamaño). Sazone ligeramente con sal y pimienta recién molida, y servir.

3 Recortar y cortar los bulbos de hinojo como se indicó anteriormente. Cocine a fuego lento los bulbos en una olla pequeña de cinco a ocho minutos, dependiendo del tamaño. Coloque el hinojo en una cazuela con mantequilla, o los platos gratinados individuales. Sazone ligeramente con sal y pimienta y cubrir con tiras de Havarti, Monterey Jack, Gouda, Fontina u otro queso suave con matices de nuez. Hornear hasta que el queso se derrita y el hinojo esté tierno.

4 Recortar y cortar los bulbos de hinojo como se indicó anteriormente, o salir pequeña toda hinojo. Coloque los bulbos en una cazuela para hornear o lo suficientemente grande como para mantenerlos en una sola capa. Añadir el caldo de pollo o de verduras hasta que las bombillas son aproximadamente 2/3 cubiertos. Dot las partes no cubiertas con mantequilla, sazonar ligeramente con sal y pimienta y cocer a fuego lento cubierto en un horno lento hasta que el hinojo es tierna. El líquido de la cocción puede reducirse y se concentró para una salsa.

5 Recortar y cortar los bulbos de hinojo como se indicó anteriormente. Colocarlos en una cacerola, y cubrir con cinco partes de agua y aceite de oliva una parte. Agregar el jugo de limón, más o menos 1/2 tanto como el aceite de oliva. Añadir el tomillo, hojas de laurel, semillas de cilantro, pimienta molida negro y el apio picado. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos el hinojo, y deje que se enfríe en el adobo. Escurrir y servir frío como aperitivo. Si se desea, preparar una gran cantidad y puede el hinojo para su uso posterior o refrigere hasta por una semana. Esta es una preparación tradicional llamado hinojo "a la Greque", o "en el estilo griego."

6 Recorte de dos a cuatro hinojo bebé como se describe anteriormente. Cortar transversalmente en láminas finas y colocar en una ensaladera. Pelar y cortar en dados las dos manzanas, y se suman a la taza. Añadir la mayoría de las nueces tostadas, conservando unos pocos para adornar. Mezcle la ensalada con yogur de vainilla suficiente para recubrir el hinojo. Decorar con las nueces restantes, y algunas hojas de hinojo picado. Sirva porciones individuales en las hojas individuales de Bibb o lechuga de Boston, para una presentación atractiva.

Consejos y advertencias

• Hinojo tallos son leñosos, pero tienen el mismo sabor que la bombilla. Pelar los tallos para extraer los hilos fibrosos, y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos para su uso como un vegetal lado.
• hojas de hinojo se utilizan a menudo como una hierba fresca o seca, para dar un sabor a anís sutil para ensaladas y sopas.
• Las semillas de hinojo tienen un sabor similar a la planta, y se utilizan como una especia en muchos platos. También pueden ser masticadas como un ambientador de la respiración natural.