Cómo asar la carne a medio raro

Asar la carne a ofertas de mediano raros los tiempos de cocción más cortos que asar a la parrilla, saltear o asar. Los mejores cortes de carne para asar a la parrilla son adecuados entre la mitad y una pulgada de espesor, tienen exceso de grasa eliminado y se licitar de forma natural. Los pollos de engorde operan a altas temperaturas - normalmente entre 500 y 550 grados Fahrenheit - y cortes de carne más de una pulgada de espesor se termine de cocinar en el exterior, y con frecuencia se queman, antes de que el interior alcanza la temperatura deseada. Además, los cortes de carne dura que requieren un estofado de ternura, como bistec de falda, no responden bien a asar a la parrilla.

Instrucciones

1 Retirar la carne de la nevera y deje que alcance la temperatura ambiente. Cubra la carne con aceite de oliva y sazonar al gusto con sal y pimienta recién molida negro.

2 Ajuste la rejilla del horno a su posición más alta, el calor de la parrilla del horno y colocar una sartén de hierro fundido en la gama a fuego alto durante seis minutos. Coloque la carne en la sartén y colocarlo en el horno.

3 Ase un corte grueso de una pulgada de carne durante cuatro minutos en cada lado para llegar a un término medio crudo. Inserte un termómetro de carne para asegurarse de que llega a 130 grados Fahrenheit.