Cómo Puede verduras poco ácidos

Si usted tiene un montón de verduras frescas que desea guardar, enlatado es una gran manera de hacerlo. verduras de bajo ácido tienen un valor de pH que es superior a 4,6, lo que significa que es necesario tomar algunas precauciones antes de enlatado de ellas con el fin de evitar su deterioro. La mayoría de las verduras son naturalmente bajas en ácido a menos que se mezcla con otros elementos como el jugo de limón o vinagre. conservas a presión evita la formación de bacterias y previene que los alimentos seguros para períodos más largos de tiempo.

Instrucciones

1 Esterilizar los frascos, tapas y sellos, colocándolos en una cacerola con agua que está justo por debajo de la temperatura de ebullición. Deje los materiales de envasado en el agua durante cinco minutos y retirar con pinzas.

2 Llene la olla de presión con 3 pulgadas de agua y colocar el bastidor de conservas en el interior de la misma.

3 Llenar los frascos con verduras, especias y cualquier otro ingrediente que desea incorporar. Añadir un líquido, como el agua o vinagre. Deje alrededor de una media pulgada de espacio en la parte superior de la jarra. Colocar los sellos en los tarros y luego aplicar las tapas. Colocar los frascos en el estante de enlatados en la olla de presión.

4 Encienda el fuego fuegos en alto durante la olla de presión. Desea que el envasador para llegar a 10 libras de presión, que usted será capaz de leer en el manómetro de la olla.

5 Hervir durante 25 minutos. Apagar el fuego y dejar que la olla de presión se enfríe.

6 Retirar los frascos de la olla con pinzas y colocarlos sobre papel de cocina limpio. Después de que se enfríe, compruebe las juntas para asegurarse de que están firmemente pegadas hacia abajo y no hacen un ruido seco cuando es tocado en la parte superior.

7 Almacenar las verduras en una despensa o armario de tres a seis meses.