Cuál es la diferencia entre el italiano crema de mantequilla y crema de mantequilla que hiela?

Si eres un aficionado a los postres, ya sabe que hiela puede elevar un dulce al estado espectacular, ni hará que no comestible. Mientras que hay tantas variedades de glaseado, ya que hay tortas o pasteles, crema de mantequilla sigue siendo uno de los favoritos debido a su sobresaliente batida, sabor dulce. Existen diferentes versiones de crema de mantequilla, crema de mantequilla y el italiano es bastante diferente de crema de mantequilla de América o clásico.

ingredientes

Más exactamente llamado merengue de crema de mantequilla italiana, glaseado de crema de mantequilla italiana se cocina, aunque es simple crema de mantequilla de América no lo es. crema de mantequilla italiana incorpora un jarabe simple de agua y azúcar con las claras de huevo, mantequilla, sal, vainilla y una adición opcional de licor o crema de tártaro. crema de mantequilla Americana incorpora mantequilla o manteca, azúcar en polvo, vainilla y la leche, y en función de la receta, el queso crema o leche en polvo se puede añadir a la base. Por desgracia, crema de mantequilla hecha con manteca no es tan sabrosa como sencilla crema de mantequilla hecha con mantequilla o crema de mantequilla italiana.

Consistencia y sabor

La crema de mantequilla de América es un clásico en muchas cocinas de las casas y panaderías debido a su extra-dulce sabor y facilidad de uso, pero no se sostiene bien en la humedad o el calor, por lo que no es ideal cuando se visualiza o se sirve fuera de postre. butterecream italiano, sin embargo, resiste mejor el calor, y la consistencia de merengue impregna un lugar aireado, consistencia esponjosa para el glaseado, que también corta parte de la dulzura azucarada por lo que el glaseado no abrumar a la torta o pastel.

Usos

Cualquier tipo de crema de mantequilla es apropiado para helar las tortas, pasteles, galletas u otros productos de confitería. crema de mantequilla italiana es más ideal para confecciones para ocasiones especiales o pasteles de boda debido a su estabilidad y textura ultra suave. Es también un punto de partida ideal para la incorporación de otros sabores como el chocolate, fresa, limón o una liqueuer. Si usted tiene a las heladas 100 pastelitos para la fiesta de la escuela de su hija o de la velocidad es una necesidad, látigo de un lote de crema de mantequilla sencilla americana en su lugar.

Las variedades de crema de mantequilla

Los franceses nunca han de ser superado en la cocina, y su crema de mantequilla típicamente incorpora las yemas de huevo, produciendo un glaseado sin embargo, la luz muy rico que tiene un acabado brillante. Y dejar a los suizos para crear algo elegante de ingredientes simples: sólo las claras de huevo, el azúcar y la mantequilla se combinan para crear un glaseado de crema de mantequilla de estilo de merengue, no muy diferente de crema de mantequilla italiana.