Cómo a las heladas un pastel correctamente

Correctamente helar una torta hace toda la diferencia para su presentación. Sin embargo, usted no tiene que tener experiencia en decoración de pasteles a las heladas un pastel para que aparezca helado profesionalmente. Además, si usted no tiene las herramientas específicas de decoración de tortas, improvisar con herramientas que tienen en sus cajones de la cocina. Comience con una superficie uniforme y lisa antes de agregar bordes esmerilados, hilo flores o letras. O bien, dejar la torta helada sin adornos para un postre elegante.

Instrucciones

Escudo de la miga

1 Corte la parte superior montículos de la torta usando una herramienta de la torta de nivelación, que es un alambre suspendida entre dos brazos que descienden de un mango. Utilice un cuchillo de sierra girarse horizontalmente si usted no tiene una herramienta de la torta de nivelación.

2 Coloque una torta al revés en el centro de un plato de pastel de movimiento o de Lazy Susan. Corte un pedazo de papel de cera que es de aproximadamente 1 pulgada más grande que el pastel. Rasgar por la mitad y después arrancar cada pieza por la mitad por lo que tiene cuatro rectángulos iguales.

3 Levante los lados de la torta con una espátula de la torta. Use un cuchillo de mantequilla, si usted no tiene una espátula de la torta. Poner un trozo de papel encerado debajo del borde de la torta en los cuatro lados de la torta de manera que el papel de cera se solapa y se extiende hacia fuera de la torta. Esto protegerá el plato de pastel y detectar cualquier helar o de la torta de migas de goteo.

4 Extender una fina capa de glaseado sobre la parte superior de la torta con una espátula o cuchillo de mantequilla torta. Mantenga la espátula en un ángulo vertical y manchar una fina capa de glaseado alrededor de los lados de la torta. Girar el plato de torta a medida que cubrir los lados para una aplicación más suave. Use sólo lo suficiente glaseado para cubrir la superficie de la torta para mantener las migas en su lugar; considerar esta capa de helar una capa base.

5 Aplique una capa uniforme de 1/2 taza de glaseado entre cada capa si está apilando una torta de varias capas.

6 Deje el pastel en el plato de pastel. Coloque el pastel en el refrigerador para enfriar durante 30 minutos.

Heladas del pastel

7 Saque aproximadamente 2 cdas. glaseado de la torta con una espátula; utilice sólo 1 cucharada. si está trabajando con un cuchillo de mantequilla.

8 Girar la espátula verticalmente y aplicar el glaseado a un lado de la torta en una capa de 1/4 de pulgada de espesor. Repita hasta que haya cubierto todo el lateral de la torta.

9 Añadir 1 taza de glaseado a la mitad de la parte superior de la torta. Utilice la espátula en un movimiento circular para difundir el glaseado en una capa de 1/4 de pulgada de espesor. Añadir otra taza de glaseado a la mitad de la torta y untarlo hasta el borde de la parte superior de la torta. Difundir el glaseado en una capa de nivel; no se preocupe por hacer el glaseado suave en este punto.

10 Girar la espátula verticalmente y mantenerla contra el lado de la torta. Girar el plato de la torta para que pueda nivelarse cualquier exceso de glaseado que se fue por encima del borde con la espátula.

11 Coloque el pastel helado en el refrigerador para enfriar durante 30 minutos para endurecer el glaseado.

Un acabado liso

12 Llenar un vaso o recipiente poco profundo con agua caliente.

13 Se lava la espátula de la torta. Sumerja la espátula limpia en el agua caliente. Deje que el exceso de agua se escurra; no hay necesidad de secar la espátula con una toalla. Use una cuchara grande Semimate si usted no tiene una espátula de la torta.

14 Mantenga la espátula verticalmente a lo largo del lado de la torta. Girar la torta mientras presiona la parte inferior de la espátula ligeramente en el pastel para crear una superficie sin costuras. El calor de la espátula se derretirá la superficie exterior del glaseado, por lo que cuando se enfría, se formará un acabado liso.

15 Limpie el exceso de glaseado de la espátula. Sumerja la espátula en el agua caliente para recalentar.

dieciséis Frote la parte inferior plana de la espátula sobre la parte superior de la torta en una dirección circular, comenzando desde el exterior y en movimiento en el centro de la torta. Girar la torta a medida que aplica una ligera presión en el glaseado para suavizar la parte superior de manera uniforme.

Consejos y advertencias

• Utilice un glaseado comercial o un glaseado casero con una consistencia más espesa, como crema de mantequilla, para los mejores resultados.
• Si utiliza un glaseado que contiene mantequilla o queso crema, mantenga el pastel refrigerado hasta el momento de servir.