Cómo cocer al horno las ancas de rana

Una exquisitez francesa, ancas de rana también son apreciados a lo largo de la costa del Golfo de los Estados Unidos, donde los franceses influyó en muchos métodos de cocción y una abundancia de terrenos pantanosos produjo un suministro constante de ranas. La carne blanca de sabor suave tiene un sabor a menudo descrito como "como pollo." A pesar de que la carne es frecuentemente fritos, el bateador menudo vence su delicado sabor. Una preparación más simple como el bicarbonato permite que el sabor de las ancas de rana para tomar el centro del escenario.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit.

2 Engrase un molde para hornear con mantequilla, aceite o aceite en aerosol.

3 Enjuague las ancas de rana con agua fría y secar ligeramente con papel de cocina.

4 Coloque las ancas de rana en el plato para hornear, la organización de ellos en una sola capa.

5 Temporada de las ancas de rana con sal y pimienta simplemente para permitir que el sabor natural de la carne de brillar. Para el calor o el sabor añadido, incluir el ajo, la cebolla y la pimienta de cayena al gusto. Espolvorear el pan rallado en la parte superior si se quiere una crisis de luz. Alternativamente, arriba las piernas con una salsa, como la mantequilla derretida con el jugo de limón, mantequilla y perejil.

6 Hornear las ancas de rana descubiertas por alrededor de 30 a 35 minutos.

7 Comprobar el punto de cocción de la carne para insertando un termómetro de lectura instantánea en la parte más carnosa de una pierna. Al igual que otros tipos de juego, las ancas de rana deben cocinarse hasta que la temperatura interna alcance los 165 grados F.

Consejos y advertencias

• Marinar las ancas de rana para unas tres horas antes de hornearlas para infundir la carne con un sabor extra. Utilice el adobo carne favorita, o combinar un aceite neutro, tal como aceite vegetal, con los condimentos aromáticos de su elección. Los ejemplos incluyen la cebolla picada, hierbas frescas picadas, ajo, jugo de limón, sal y pimienta negro. Colocar la mezcla en una bolsa de plástico con cierre o una fuente de horno y añadir las ancas de rana, lanzándolos a la capa.
• Evitar que se pase la carne. Las ancas de rana son relativamente delicada; una vez que son demasiado cocido, la carne se vuelve duro y correoso.