Cómo Estación Las cáscaras de madera pizza

El término "condimento" de su cáscara de la pizza puede inducir a error al chef de pizza inexperiencia, ya que en realidad no se trata de cualquier especias o condimentos. Profesionales temporada de sus cáscaras de pizza de madera con la harina o harina de maíz para mantener la pizza se pegue a la madera. La harina de maíz es la opción tradicional de los cocineros italianos, pero se puede sustituir la harina de arroz o harina de sémola si el sabor o la textura de la harina de maíz te molesta. Además de su enharinados cáscara de pizza, añadiendo una capa de aceite mineral antes de su uso ayudará a sellar la madera y extender la vida de su cáscara.

Instrucciones

1 Aplicar una fina capa de aceite mineral de calidad alimentaria a la cara de su cáscara de la pizza antes de su primer uso. Esto sellar y proteger la madera, lo que hace que su cáscara de pizza dure más tiempo. Deje que el aceite reposar hasta que esté completamente empapado en la madera. No utilice aceite de oliva o vegetal, que puede convertirse en rancio.

2 Espolvorear la harina de maíz o harina sobre la cara de su cáscara de la pizza antes de agregar cualquier masa. Corre la harina de maíz o harina sobre la superficie con la palma de manera que toda la piel se saca el polvo a la ligera. Esto ayudará a absorber la humedad extra y asegurar que la pizza se desliza fuera de la cáscara con facilidad. Vuelva a aplicar una ligera capa de harina o harina de maíz entre cada pizza.

3 Cepille el resto de la harina o harina de maíz una vez que sus pizzas se cocinan. No dejar ningún residuo de comida que se sienta en la superficie de la cáscara de la pizza. En lugar de ello, cepillar las migas o ingredientes en la basura.

Consejos y advertencias

• No dejar las cáscaras de pizza de madera en el horno o exponerlos al calor prolongado. cáscaras de madera están diseñados para transferir la pizza desde la preparación hasta la cocina y se tuerza si se colocan en un ambiente caluroso. piedras pizza se pueden utilizar en el horno, y las cáscaras de pizza de metal pueden tolerar temperaturas más altas.
• Mantenga su cáscara de pizza de madera seca en todo momento. La humedad puede dañar y deformar la madera.