¿Puedo cocinar Consejos de cerdo en adobo?

Un adobo añade sabor a la carne y al mismo tiempo aumentar su contenido de humedad. Puede ser tentador para rociar la carne con el adobo mientras se cocina, sobre todo si está asando que sobre una llama abierta, que puede secar los alimentos rápidamente. Pero antes de hilvanar la carne con un adobo, es necesario tener en cuenta algunas cuestiones críticas para la seguridad alimentaria. A pesar de que es seguro para hilvanar con un adobo o convertir la mezcla en una salsa, puede ser necesario añadir un paso adicional para asegurar la punta de cerdo son sabrosa, jugosa y seguro para comer.

Piense en Seguridad Alimentaria Primera

Carne de cerdo viene con varios problemas de seguridad alimentaria. Además de E. coli y salmonella - bacteria común a muchos tipos de alimentos, la carne de cerdo también puede llevar a la triquinosis. La cocción de la carne de cerdo a 145 grados Fahrenheit destruye estos contaminantes si están presentes. Sin embargo, se debe evitar la contaminación cruzada de la carne con algo que entró en contacto con la carne de cerdo antes de la prepararon. Debe cocinar los alimentos que entran en contacto con carne de cerdo cruda a 145 F para evitar que se corte contaminar la carne si se utilizan durante el proceso de cocción.

Cocer con el adobo

Azúcar y otros ingredientes de la marinada que contienen azúcares naturales y caramelizar queman rápidamente, especialmente sobre una llama abierta o en alto calor. Considere el efecto del método de cocción y el tiempo va a tener en el adobo antes de usarla para hilvanar la carne de cerdo. Es seguro cocinar consejos de carne de cerdo en adobo, siempre y cuando ambos componentes se cocinan juntos todo el tiempo y llegan a 145 F. El fuego lento, indirecto que utiliza para rehogar la carne es improbable que se inflame el adobo antes de que los consejos de cerdo terminar de cocinar.

Hervir el adobo usado

La forma más común el uso de adobo más tarde en el proceso de cocción es para hilvanar la carne con la mezcla para mantenerlo húmedo. Si basted la carne con el adobo utilizado, que sería esencialmente el cepillado de cerdo cruda en toda la superficie de la carne de cerdo cocida, lo que hace que la carne inseguro. Para eliminar posibles contaminantes en el adobo antes de rociar con ella, hervir la mezcla después de quitar la carne de cerdo cruda de ella. Al igual que la carne en sí, el adobo debe alcanzar 145 F. Después de eso, es seguro para hilvanar la carne de cerdo en todo el proceso de cocción y servir la mezcla como una salsa de acabado, si lo desea.

Guardar fresca adobo

Divida el adobo antes de remojar la carne de cerdo cruda en ella. Reservar parte de la mezcla para rociar con, y almacenar por separado de la carne de cerdo cruda, mientras adobe por lo que no está contaminada. Desechar la parte usada de la marinada después de quitar la carne de cerdo cruda de ella.