Vacaciones consejos de cocina de seguridad
El Centro para el Control de Enfermedades informa que las enfermedades transmitidas por los alimentos causan 325.000 hospitalizaciones y 5.000 muertes cada año. En medio de todo el caos y la planificación involucrados con las vacaciones, la seguridad alimentaria adecuada puede perderse en la mezcla. La práctica de la seguridad alimentaria consistente en casa significa menos problemas cuando se está cocinando para grupos grandes o tienen que transportar sus golosinas.
La descongelación adecuado
Lo más probable es que la parrilla durante las vacaciones de primavera y verano y asado, horneado, fritura de humo o incluso durante las vacaciones de invierno. Independientemente de la forma de cocinar la carne, asegúrese de que esté descongelado con seguridad antes de cocinar. Siga las instrucciones en la carne embalada, y nunca descongelar carne en el mostrador o en agua a temperatura ambiente. Cambiar baños de agua fría para descongelar la carne cada 20 minutos. También puede descongelar carne utilizando la configuración de descongelación en el microondas o en el refrigerador.
Seguridad de la carne
Adecuadamente cocinar ese día de fiesta de pavo, jamón o carne de ave. Mantenga un montón de aparatos de limpieza a mano para evitar la contaminación cruzada durante la manipulación de la carne, y cocinar a fondo, 165 grados F para aves de corral y al menos 145 grados para carne de res, ternera y cordero. Mantener la comida caliente en un horno caliente, o servir inmediatamente. Precocinado carne en el horno o en el microondas puede ayudar a asegurar que es cocinado completamente.
Suficiente para todos - de forma segura
Planificar el futuro cuando se está cocinando para una gran multitud durante las vacaciones. Si va a cocinar en otro lugar, asegúrese de que tiene un horno de trabajo, estufa, nevera, congelador y amplio espacio de trabajo. Si no es así, planificar qué preparar de antemano y cómo transportar con seguridad. Trae un montón de agua limpia con usted si su ubicación no tiene una fuente de agua limpia. Siempre refrigere los alimentos perecederos dentro de las dos horas de preparación o de compra. Lávese las manos antes y después de manipular alimentos. Hacer lo mismo con los utensilios, superficies de trabajo y tablas de cortar. Mantenga los alimentos fríos en una hielera llena de hielo o bolsas de gel congelado. Mantener la comida caliente a 140 grados F. Sirve comida caliente y vapor recalentado.
Regalos perecederos alimenticios por correo
Usted puede ser el envío de productos de panadería u otras golosinas como regalos durante las temporadas de vacaciones. Asegúrese de que los artículos perecederos como carnes, aves o alimentos congelados se mantienen en frío durante el transporte. alimentos nave durante la noche o tan pronto como sea posible. Abrir ningún artículo en "mantener refrigerado" tan pronto como los reciba. Debe ser al menos parcialmente congelado o no hay más caliente de 40 grados F. Nunca consumir alimentos más caliente que esta temperatura. Notifique a su destinatario que les ha enviado un regalo, y si es posible, alguien debe estar en casa para recibirlo.