¿Cómo Pueden los Alimentos con alto contenido de ácido

Los alimentos ricos en ácidos tienen un pH 4,6 o inferior. La lista de alimentos con alto contenido ácido incluye frutas, zumos de fruta, mermeladas y jaleas, salsas y verduras encurtidas como kimchi y encurtidos. Otros alimentos, como los tomates, tienen un pH ligeramente superior, pero pueden ser tratados como alimentos con alto contenido de ácido después de la adición de una pequeña cantidad de ácido de los tomates. Puede alimentos con alto contenido de ácido utilizando el método del agua hirviendo. No hay necesidad de una olla a presión.

Instrucciones

1 Limpiar los tarros, incluyendo sus tapas y bandas, con agua caliente y jabón, enjuague con agua limpia y seca.

2 tarros calientes en una profunda olla de agua hasta justo por debajo de ebullición.

3 Colocar las tapas en una segunda olla con agua y el calor apenas por debajo del punto de ebullición.

4 Llene la mitad de la olla con agua enlatado. Llevar el agua en la olla de conservas a fuego lento con la tapa puesta.

5 Preparar los alimentos. Esto incluye el corte de la alimentación con el tamaño y la adición de cualquier especias deseadas.

6 Retirar los frascos con calefacción y un levantador frasco y deseche el agua.

7 Llene los frascos utilizando el embudo. Deje de llenar los frascos de 1/4 a 1/2 pulgada de la parte superior. Limpiar cualquier derrame de lío en el borde o fuera del tarro.

8 Ponga las tapas en el frasco y asegurar firmemente la parte superior con una banda. Colocar los frascos en el estante del pote de conservas. Cuando el bastidor está lleno, colocarlo en el bote de conservas. Compruebe el nivel del agua; que debe ser de 2 pulgadas por encima de las tapas.

9 Tapar la olla de conservas y traer el agua a hervir. Momento en que el punto de ebullición para adaptarse a la receta que esté utilizando. Hervir las bayas durante 15 minutos para pintas y 20 minutos para cuartos de galón. Hervir las pintas de frutas como duraznos firmes durante 25 minutos y cuartos de galón durante 30 minutos.

10 Apaga el fuego y deje que la olla para que repose durante cinco minutos después de la hora de ebullición prescrito. Retirar los frascos y los puso sobre una toalla durante 12 a 24 horas.

11 Retire la banda y tratar de quitar la tapa con las uñas. Si la tapa no se levanta con facilidad, no hacer palanca hacia fuera, porque está sellado correctamente.