Forma de guardar el pescado fresco capturado en un barco

Correctamente almacenar pescado fresco en el barco para preservar la calidad de la carne. El pescado manera son tratados desde el momento en que son capturados a la vez que son cocinados tiene un efecto importante en el sabor final, la textura y la seguridad de la comida de mariscos. Mediante el control de las condiciones en las que se almacenan los peces usted será capaz de evitar el crecimiento bacteriano y el deterioro rápido de la carne. Con cuidado, almacenar el pescado en un barco para traer la frescura de la captura durante todo el camino.

Instrucciones

1 Tire del gancho de pescado fresco y rápidamente moverlos a un tanque de almacenamiento de peces vivos pocillos a bordo del barco. El hacinamiento de un pozo en vivo con peces dará lugar a las tasas de mortalidad más altas. Lea el manual del propietario de la embarcación para averiguar la capacidad máxima de su pozo vivo. Los pequeños vasos que no están equipados con un pozo en vivo pueden utilizar un gran cubo lleno de agua fresca desde donde fue capturado el pescado.

2 Eliminar cualquier peces que mueren en el pozo en vivo o en el camino de ida y cortar el vientre con un cuchillo afilado fileteado. Use una cuchara grande para eliminar todos los órganos internos y enjuagar la carne con agua corriente limpia.

3 Tienda limpiar el pescado eviscerado en bolsas de plástico con cierre hermético congelador cerrados y separados en una nevera llena de hielo. Coloque el refrigerador en un lugar con sombra en el barco.

4 Matar y destripar todos los peces vivos cuando el barco llega a la orilla y añadirlos a la nevera llena de hielo.

5 Mantener el pescado en hielo o en el refrigerador justo por encima de la temperatura de congelación hasta que esté listo para filetear o cocinarlos.