Cómo Sofrie atún fresco

carne de atún fresco es muy firme en comparación con la mayoría de peces, que permite que se puede preparar de una gran variedad de estilos, desde sashimi para sándwiches, sopas y sautees. Si la carne es fresca, incluso se puede comer filetes de atún raro. Saltear atún fresco - freírlo en aceite o mantequilla - es un método de preparación sencilla, sabrosa y versátil. atún salteado es deliciosa, ya sea por sí solo o como elemento principal de un plato más complejos, como por ejemplo de Epicurious.com filete de atún Marchand de Vin.

Instrucciones

1 Cortar el atún en filetes de 1/2 pulgadas a 3/4 de pulgada de espesor. Recortar cualquier piel, los huesos o la grasa no deseada con un cuchillo afilado.

2 Temporada de los filetes de atún ligeramente con sal y pimienta por ambos lados.

3 Calentar 1 o 2 cucharadas de aceite en una sartén o sartén de fondo grueso.

4 Saltear los filetes de atún a fuego medio-alto durante unos 2 minutos.

5 Gire el atún a los otros lados marrones. Cocinar 1 a 2 minutos para filetes de atún raras o de 3 a 4 minutos para bien hecho. Servir caliente.

Consejos y advertencias

• Saltear el atún junto con la cebolla, el ajo, cebollino o hierbas como el estragón, perejil, albahaca o el orégano para darle más sabor.
• Epicurious.com sugiere una reducción de vino tinto como acompañamiento de filetes de atún.