¿Qué es Korma Curry?

En busca de una definición exacta o una receta auténtica para un curry de Korma puede ser confuso, ya que es probable que encuentre muchas versiones diferentes. El grado de variación puede explicarse en parte por la cantidad de los significados de ambos "Korma" y "curry" han cambiado a lo largo de la historia. Comprender el origen de estos términos ayuda a aclarar su significado en la cocina moderna.

Explicando Korma Curry

Las palabras "Korma" y "curry" son términos separados que ambos describen una gama bastante amplia de platos. Ambos términos han evolucionado con el tiempo, ya que diferentes culturas los adoptaron en sus propias lenguas vernáculas culinarias. Cuando se usan juntos, los términos se refieren en general a un plato de inspiración india, guiso similar con una rica salsa, condimentada. curry Korma lo general cuentan con pollo o cordero, pero también se pueden hacer con una selección de verduras para una versión vegetariana.

Orígenes Korma

En la India, "Korma" históricamente se refiere a un plato de estofado de carne. Korma es oriundo de la región norte de la India, con influencias de Oriente Medio. Mientras cuece al estilo occidental se aplican una práctica similar de cocinar los alimentos lentamente en una pequeña cantidad de líquido, Korma tradicionalmente implica un líquido más espeso enriquecida con yogur, crema, puré de frutas o nueces molidas. En el estilo típico del norte de la India, Korma incluye especias suaves pero fragantes, como la canela, cardamomo y clavo de olor.

Kari se convierte en Curry

Cuando personas de habla inglesa por primera vez empezaron a adoptar sus propias versiones de recetas de la India, que comúnmente mal pronunciadas un plato sur de la India llamado "kari" como el curry, y el cambio atascados. Aunque el término se refería originalmente verduras salteadas a con una mezcla de especias molidas, que llegó a contar con una frase utilizada por cualquier platos de la India con una salsa picante. Hoy en día, el curry es un término que se aplica a una variedad de platos de todo el mundo, todas ellas con una salsa de especias cargado.

Haciendo Korma Curry

Algunas recetas aconsejan el marinado de la carne en el líquido estofado de sabor y suavidad óptima, pero este paso es opcional. La carne se ablanda y se recoge la esencia de las especias mientras se cocina. Caramelizar las cebollas con una mezcla de especias indias aromáticas proporciona una base sabrosa que se puede mezclar con el líquido para estofado antes de añadir la carne. Independientemente del método exacto que elija, cocinar la Korma lentamente a fuego lento para desarrollar una exquisita salsa aterciopelada.