¿Cuál es Estofar en Cooking?

Para alimentar a su familia mientras se llena la casa con deliciosos aromas y viendo su presupuesto, trate de estofado. Preparar la comida con este método de cocción puede tomar horas, pero poco de él es práctica en el tiempo. Y porque estofado es ideal para cortes de carne dura, puede pasar por filetes caros y comprar los cortes más asequibles de su carnicero. Lo mejor de todo, es bastante estofado a prueba de tontos. Mientras usted puede dorar y cocer a fuego lento, se puede cocer a fuego lento.

Los fundamentos para estofado

Estofar es un proceso de cocción de dos etapas; primera cocinar los alimentos a fuego seco, y luego terminar en líquidos. Rehogar un pedazo de carne, empezar por dorar por todos lados. Transferir la carne a una olla o el horno holandés con una tapa hermética. Vierta el líquido suficiente para sumergir parcialmente la carne y agregar otros condimentos tales como zanahoria picada, cebolla, hierbas o frutas secas incluso, y cocine a fuego lento el plato cubierto a fuego lento hasta que un termómetro de carne le indica el plato ha alcanzado una temperatura interna segura. Esta segunda etapa también se puede hacer en el horno. nutritivos vegetales también pueden ser estofado, ya sea por cuenta propia o como complemento de la carne. Estofado recetas normalmente requieren caldo, aunque obtendrá más profundo sabor mediante la adición de vino, sidra o jugo. Cuando se hace el plato, espesar el líquido restante mediante la adición de una mezcla de mantequilla derretida y la harina y reduciéndolo en una salsa.