Cómo cocinar el pez en el horno

Pescado de roca se encuentra principalmente en el Océano Pacífico, aunque se pueden encontrar unas pocas especies en el Atlántico. Los más de 50 especies que se encuentran en las aguas del Pacífico incluyen el pargo rojo del Pacífico, bajo negro, bacalao de roca, Océano Pacífico perca, pescado de roca viuda y pescado de roca canario. La carne de los peces es delgado, con una textura medianamente firme y una multa de escamas. Mientras que la textura se presta a una variedad de métodos de cocción, calcinación o asar en el horno pescado de roca conserva el sabor ligero y mantiene a la baja cantidad de calorías.

Instrucciones

1 Cortar todo un pescado de roca, si se desea, en filetes de aproximadamente 1 pulgada de grosor, que es lo suficientemente gruesa como para permitir tiempo suficiente para desarrollar un buen color sin quemar la carne. Alternativamente, se puede hornear o asar todo un pescado de roca en el horno y separar la carne cocida en porciones individuales. Debe quitar la cabeza, cola, escamas y vísceras de un pescado entero si sigue intacta. Lavar y secar el pescado a fondo.

2 Precalentar el horno a 350 a 375 grados Fahrenheit. Si bien se puede hornear el pescado tan alto como 450 grados F, el calor inferior se encarga del pescado más lentamente y evita que se reseque. Alternativamente, encienda el asador. Asar rápidamente también mantener el pescado húmedo.

3 Engrase un molde para hornear para evitar que se pegue, pero el uso de un mínimo de grasa. pescado de roca magra en realidad se beneficia de la adición de un poco de grasa, pero no quiero abrumar a los peces y añadir calorías innecesarias. Trate de aceite de oliva como una alternativa saludable a la mantequilla y la manteca.

4 Coloque el lado filetes de pescado de roca al lado del otro en el plato para hornear, o simplemente establecer el pescado entero en el centro del plato. Añadir sazonar al gusto, como el limón, ajo, pimienta, sal, o intente una mezcla de condimentos mariscos. Si va a cocinar todo un pescado de roca, usted puede rellenar el interior con ingredientes tales como astillas de cebolla, dientes de ajo y rodajas de limón para darle sabor a la carne en el interior.

5 Hornear o asar el pescado hasta que los filetes de pescado entero o alcancen una temperatura interna de 145 grados F; insertar un termómetro de carne en la parte más gruesa de los peces para determinar la temperatura. Todo el pescado de roca puede tomar de 40 a 60 minutos para hornear, dependiendo de la temperatura del horno y el tamaño de los peces. Filetes puede tomar tan poco como 30 minutos. Si el pescado asado a la parrilla, asar los filetes de aproximadamente 4 pulgadas de la fuente de calor durante unos cinco minutos, dar la vuelta, y luego ase el otro lado durante cinco minutos hasta que alcancen una temperatura interna de 145 grados F. La carne terminó de pescado de roca debe ser opaco a grisáceo en color y desmenuzarse fácilmente con un tenedor.