Cómo identificar Pimientos
Pimientos vienen en muchas variedades y lugares como la India, la zona suroeste de los Estados Unidos y los países de Asia. Pimientos pueden o bien tienen un índice de calor caliente o templado, el cual determina el nivel de calor dentro de la pimienta. El índice de calor mide un compuesto llamado capsaisin, que es lo que hace que el pimiento picante con rangos de calor a partir de 0 y subiendo a 325.000 unidades. Pimientos proporcionan beneficios nutricionales útiles, tales como las vitaminas A, C y B6. El color de la pimienta menudo determina la fuente de la vitamina, por ejemplo, pimientos rojos o anaranjados tendrán una mayor cantidad de vitamina A que los pimientos verdes. La gente puede comer pimientos crudos o cocidos.
Instrucciones
Cómo identificar Pimientos
1 Observe el color de la pimienta, el cual varía dependiendo de la pimienta. Algunos pimientos son de color rojo, como el chile rojo, tepin o pimientos cereza. jalapeños, pimientos dulces, pimientos local o pimientos pueden tener un color verde o rojo. Algunos pimientos crecen inicialmente como un color y luego cambian de color a medida que madura, como los pimientos jalapeños y cabra.
2 Determinar el índice de calor de Scoville de la pimienta en cuestión. La escala va de menor a mayor, en frutos de pimiento de campana en el intervalo de pocas calorías, el pimiento de cayena en el rango de nivel medio y chiles habaneros clasificación en la parte superior del Índice de calor de Scoville. Las personas pueden utilizar este índice de calor para determinar si el pimiento en cuestión causará ningún dolor al comer y el tiempo que el dolor puede durar. Existen tres formas diferentes para determinar el índice de calor de Scoville. El método organoléptico utiliza una mezcla de azúcar y agua para diluir el calor. Este método identifica el índice de calor por la cantidad de dilución que se necesita para eliminar el calor. El proceso de serigrafía UV utiliza la luz ultravioleta y sensores para leer el nivel de calor. El procedimiento de cromatografía líquida de alta resolución extrae la capsaicina y utiliza equipos de laboratorio para determinar el índice de calor.
3 Use una regla para medir la longitud y la anchura de los pimientos. También, observe la forma de la pimienta. Pimientos vienen en diferentes formas y tamaños. jalapeños en aproximadamente tres pulgadas de largo tienen una forma oval delgado. pimientos Nuevo México y Chile Pedro pimientos medida entre tres y diez pulgadas de largo. También, observe la forma de la pimienta, pimientos, ya que algunos tienen una forma delgada y larga, mientras que otros parecen ancho y corto.
4 Pimientos crecen en diferentes épocas del año y algunos pimientos toman más tiempo que otros para alcanzar su plena madurez. Las semillas suelen tardar de 16 a 20 días a brotar con el ciclo de crecimiento completo que dura más de 120 días para algunos pimientos, como el ají que se utiliza a menudo en las salsas. La mayoría de las tiendas de comestibles se llevan pimientos durante todo el año, aunque lo mejor es seleccionar ellos durante el verano, cuando la compra de las variedades locales.
Consejos y advertencias
- Al probar los pimientos, tomar leche para reducir la sensación de ardor.
- Tenga cuidado al comer pimientos altos en el índice de calor de Scoville. Comer pimientos extremadamente calientes puede causar quemaduras y molestias.