Cómo conservar los alimentos por salazón

Antes de conservas fue inventado, las personas conservan alimentos de varias maneras. Secado, blanqueo y alimentos, incluso enterrar eran formas comunes. Sal de curado era otro medio de conservación de los alimentos. Este método añade variedad de sabor y textura a la dieta. enormes barriles fueron utilizados en los viejos tiempos.

Instrucciones

1 Saber que el método de sal-curado se refiere a menudo como "decapado". Una solución de salmuera se hace para absorber la comida en. La salmuera es simplemente agua que ha sido saturada con sal, al igual que el océano. Habas, coles, pepinos y remolacha son buenos vehículos para la sal de curado. En los viejos tiempos, la gente utiliza de 50 a 60 galones de barriles de tamaño. Ellos utilizan los barriles de sal de curado y acaba de salir de la comida en el barril para almacenar durante el invierno. El barril estaría cubierto con una placa de corte a la medida y sujetos con piedras.

2 Cortar las verduras en trozos antes de ponerlos en el agua salada para conservar los alimentos por la sal de curado. Al tajar un vegetal y ponerlo en el agua salada, que hace su propio jugo. Hoy en día, es posible que desee utilizar un recipiente más pequeño. Sólo asegúrese de que el agua tiene un montón de sal añadida. Deje que las verduras se colocan en el agua salada durante al menos 10 días con el fin de "salmuera". Salmuera significa simplemente conserva en salmuera. Luego cubra herméticamente con una tapa.

3 Preservar las carnes de sal de curado. Frote la carne por completo con pastillas de sal y deje que se seque durante 4 a 8 semanas. Al final de este tiempo, la carne será casi seco. Se puede almacenar de esta manera durante mucho tiempo. Este método se denomina "seco-curado."

4 Remojar la carne en una solución de salmuera durante un período de 3 a 4 semanas. Estará listo para comer, pero no durará mucho tiempo de esta manera. También puede utilizar una jeringa para inyectar salmuera en los músculos de la carne con el fin de conservar los alimentos por la sal de curado. Estará listo para comer en 2 a 3 semanas. Sólo recuerde que estos métodos húmedos de carne salazón no conservan todo el tiempo que el método seco hace.

Consejos y advertencias

• lomo de cerdo y pechuga de carne son dos carnes que lo hacen bien cuando conservar los alimentos por la sal de curado.
• El tipo de bacteria que causa la comida estropear se inhibe el crecimiento de la sal. La sal extrae la humedad de la comida.