Así se seca Especias
El uso de especias frescas siempre es una ventaja en el mundo de la cocina, pero durante la temporada baja, cuando las especias frescas no están disponibles, es un tesoro para tener sus propias especias secado a mano en la mano. Usted puede secar hierbas y mantenerlos conjunto, o aplastarlos en un polvo fino que se le mantenga en su gabinete de especias. Todas las hierbas de hoja prácticamente se pueden secar siguiendo el mismo método, mientras que el chile picante o chiles secos, deben secarse usando un proceso más largo. Una vez que los pimientos estén secas, se puede aplastar en un polvo fino usando un mortero y mano de mortero.
Instrucciones
El secado de la hoja
1 Cosechar sus hierbas de la mañana. Tan loco como suena, las hierbas son los más potentes de la mañana justo después de que el sol haya secado el rocío de la mañana. Cortar y recoger ramas y hojas sanas solamente para el secado; usted no quiere perder el tiempo de secado y almacenamiento de hojas marchitas o mordidas.
2 Limpia por primera agitando suavemente y luego enjuagar con agua fría. hojas de hierbas son delicadas y bien podría marchitamiento o romper si los atacas con un potente chorro de agua caliente o fría. Deje que se sequen completamente en un paño de cocina o papel toalla limpia.
3 Se secan las hierbas utilizando un método que es más conducente a su entorno. Si usted vive en un área húmeda o fría, el sol al aire libre o secado al aire no es el mejor método para usted. Para ambientes húmedos, secar las hierbas por primera vez en un deshidratador o en el microondas a baja potencia durante tres minutos.
4 Se secan las hierbas en la horca. Crear una "base que sostiene" en las ramas, que es un área de la hoja, menos en las partes más bajas del tallo para permitir la vinculación. Retirar las hojas pequeñas en la parte inferior del tallo. Ate cuatro a cinco ramas con una cuerda y suspender del techo, un bastidor, tender la ropa o viga en una habitación caliente, seco y bien ventilado. Compruebe las hierbas periódicamente para ver si la cadena necesita ser apretado (cuando se secan se contraen, y la cadena será menos tensa). Triturar en una especia en polvo, o dejar todo. Almacenar en un recipiente seco.
Chiles
5 Comprar o recoger los pimientos cultivados en casa. Se puede utilizar cualquier tipo de ají para el secado.
6 Se secan los pimientos en el sol. Si usted vive en un área caliente, soleado (recibe en las horas de menos horas de pleno sol por día) Considerar secar los pimientos en el sol. Cortar cada pimiento por la mitad y quitar las semillas. Coloque entonces de plano sobre una bandeja para hornear grande y el lugar en una zona plana que recibe la mayor cantidad de sol. Comenzará en la mañana para que los pimientos tienen todo el día para secar. Al final del día, llevar la bandeja interior y colocar en un lugar seguro. A la mañana siguiente repetir el proceso de secado para un total de ocho horas. Cuando son frágiles, se hacen.
7 Secar utilizando un horno o deshidratador. Para aquellos en climas menos soleados, horno de secado es el método más práctico para el secado de pimientos. Ajuste el horno a 200 grados Fahrenheit y colocar los pimientos en una bandeja para hornear. Coloque la bandeja en el horno y dejar que se seque durante la noche o todo el día (aproximadamente 12 horas). Si usted tiene un deshidratador, lugar enteras o cortadas pimientos en las bandejas, y lo enciende. Tendrá que dejar actuar durante 8 a 12 horas, según el modelo.
8 Cuelgue en seco los pimientos. Al igual que las hierbas, se puede colgar pimientos secos si usted vive en un clima seco. Sin embargo, pimientos secándose colgar pueden tardar hasta un mes antes de que estén completamente secos. Para colgar los pimientos, la cadena de ellos juntos en hilo grueso o la línea de peces. Utilice una necesidad de ojos grandes para enhebrar la cuerda a través de los pimientos. Cuando se encuentran roscadas, atar los extremos juntos y colgar del techo o vigas de un lugar seco ventilado.