Cómo conservar los tomates en los tarros de albañil sin ellos Estropeo

Los jardineros que cultivan sus propios tomates veces su conservación en tarros de masón con el fin de disfrutar de ellos después de la temporada de crecimiento ha terminado. Además, los tomates en conserva son muy convenientes para cocinar. El proceso de conservación de los tomates en frascos Mason es fácil, incluso para los principiantes, pero tenga cuidado de preparar adecuadamente los tomates y para sellar adecuadamente los frascos con el fin de evitar su deterioro.

Instrucciones

1 Lavar los frascos Mason, ya sea con agua hirviendo detergente para lavar platos y agua caliente o en el lavavajillas. Lavar el resto del equipo en agua hirviendo. Siga las instrucciones del fabricante para la preparación de las tapas y bandas. Llene la olla con agua al nivel de la mitad aproximadamente.

2 Pelar los tomates frescos, limpios sumergiéndolos en agua hirviendo durante 30 segundos, seguido por una rápida inmersión en agua fría para que la piel es fácil de quitar. Cortar los tallos y las manchas verdes, y rechazar cualquier tomate que es demasiado madura o de otra manera no saludable.

3 Hervir el jugo de tomate suficiente para su uso como líquido de gobierno: 3/4 taza de jugo por jarra pinta, o 1 1/2 tazas al frasco de un cuarto, es la cantidad máxima necesaria.

4 Empacar los tomates en los tarros de masón con firmeza, pero no tan fuerte como para aplastarlos. Deje 1/2 pulgada de espacio en la parte superior de cada frasco de medio litro o 1 pulgada de espacio para cada frasco de un cuarto.

5 Añadir el jugo de limón o ácido cítrico a los frascos de la siguiente manera: 1 cda. jugo de limón por litro o 2 cdas. por cuarto de galón; 1/4 cucharadita. de ácido cítrico cristalizado por litro o 1/2 cucharadita por litro.

6 Añadir suficiente jugo de tomate de ebullición para cubrir los tomates en cada frasco, dejando el espacio en la parte superior como en la etapa 4. Eliminar las burbujas de aire mediante la ejecución de una espátula no metálica en el interior de cada frasco entre los tomates y el vidrio.

7 Limpie las roscas del tarro para eliminar cualquier humedad o jugo. Sellar los frascos poniendo las tapas de enroscar las bandas hacia abajo con firmeza sobre los párpados. Tenga cuidado de no apretar en exceso.

8 Hervir el agua en la olla y colocar los frascos en el estante en el interior de la olla. Añadir más agua hirviendo si es necesario para cubrir los frascos con una o dos pulgadas de agua. Mantener los tomates en la olla de 40 a 45 minutos.

9 Retirar los frascos de la olla, y les permite descansar en un lugar fresco y seco durante 12 a 24 horas. No realizar ningún ajuste en los párpados.

10 Pruebe el sello en cada frasco después de que los frascos se hayan enfriado presionando el centro de la tapa. Si la tapa se mueve o aparece, el sello es malo. Los frascos con sellos sueltos pueden ser eliminados o reprocesados ​​su contenido.

11 Etiquetar los frascos procesadas con la fecha de envasado y contenidos, y tener en cuenta el método de conservas, que en este caso es "paquete de prima." Almacenar los tomates en un lugar fresco y seco.

Consejos y advertencias

• Utilice sólo los tarros de albañil que se venden para conservas caseras. No utilice frascos quebrada o dañada, y evitar tapas que están oxidados, abollados u otro tipo de daños.
• En el caso de un sellado débil, se puede volver a procesar los tomates transfiriéndolos a un nuevo frasco limpio y reprocesamiento en la olla. Esto no es recomendable, ya que el sabor se ve afectada por el reprocesamiento.
• Si hay algún cambio en el sello cuando un frasco se encuentra almacenado o si nota cualquier cambio antes de abrir el frasco, deseche el frasco y su contenido, ya que esto indica deterioro.