Especias de la Toscana

Los sabores de Italia son únicos y frescos. Cada región tiene su propio sabor generada por los ingredientes y especialidades locales. Toscana es una región en el centro del país, que es conocida por sus trufas blancas y aceite de oliva virgen. La comida es una rama de la dieta mediterránea, con un énfasis en la frescura y los productos orgánicos. Sin embargo se presenta, la clave para la comida toscana es la simplicidad. Nada está demasiado cocido, sauced en cremas pesadas, o cubierto de ninguna manera. Los alimentos y especias deben hablar por sí mismos y comida toscana dice mucho.

Diversidad regional

características de cocina toscana cualquier alimento fresco está disponible, por lo que es lógico pensar que cada ciudad tendría su propio giro en el condimento tradicional. Cada provincia tiene una especialidad y los vinos, especias y producir añadir un toque especial a estos platos. Garfagnana biroldofrom, de la provincia de Lucca, es un poco de salchicha con sabor a semillas de hinojo, canela, nuez moscada, anís estrella y otras especias. Bissteca Fiorentina es un plato famoso de Florencia que debe su sabor a un simple filete, localmente elevada sazonada con sal de la región y aceite de oliva. Las ciudades costeras utilizan la generosidad del mar junto con las hojas de laurel, pimienta y chile. Arezzo es famosa por Valdarno tarese, una carne curada sazonada con sal, ajo naranja y rojo. Cada localidad tiene un festival anual para celebrar sus alimentos y condimentos famosos.

Hierbas frescas

Tuscans menudo tienen hierba de los jardines y varias hierbas crecen en forma silvestre en la zona. El hinojo es una hierba salvaje que se utiliza tanto en el bulbo y la forma de semilla. Imparte un ligero sabor a regaliz a los platos y es excelente emparejado con ajo y limón afeitado. Menta, albahaca, salvia y el romero son evidentes en la cocina. Cada uno se encuentra como la hierba principal en platos, o que están emparejados para hacer una delicia sabrosa. Rúcula se piensa a menudo como una ensalada verde como la lechuga, pero en realidad es una hierba - su sabor picante pimienta añade sabor a muchas especialidades, así como un pesto de rúcula.

Ajo

No hay comida italiana está completa sin el ajo (a menos que sea un postre). El bulbo es predominante en los alimentos de la Toscana, así y se puede encontrar en bruto y picante o tostado y suave en la mayoría de los platos.