La historia de la fábrica de los espaguetis

Restaurador Guss Dussin tuvo una visión en la década de 1960 - para iniciar su propio restaurante en Portland, Oregón. Él cumplió ese sueño 10 de enero de 1969 con la presentación de la antigua fábrica de espaguetis, un restaurante italiano dirigido a dar a los clientes la pasta y el servicio excepcional. Más de cuatro décadas después, el restaurante ha sido replicado en otros dos países y en otros lugares en los Estados Unidos.

Principios humildes

Al igual que con la mayoría de las operaciones de advenedizos, la antigua fábrica de espaguetis creció con el tiempo. Según el sitio web de la empresa, el restaurante insignia de Oregon tuvo ventas brutas de $ 171.80 en el primer día de negocios. Dussin tenía compañeros en el negocio de los restaurantes que se cree la operación sería un fracaso.

El crecimiento gradual

Como se corrió la voz a través de Portland de la antigua fábrica de espaguetis, las ventas comenzaron a subir. A finales de año inaugural del restaurante, las ventas ascendieron a casi 400.000 $. En un esfuerzo por capitalizar aún más el éxito, Dussin volvió su restaurante en una franquicia en 1970 con la apertura de dos lugares adicionales. En ese final de ese año, la compañía tomó en $ 1,3 millones.

La expansión continuó

Durante los próximos 30 años, los restaurantes Old Spaghetti Factory comenzaron a aparecer en los Estados Unidos, principalmente en la costa este. A finales de 1990, la empresa contaba con 35 restaurantes en 14 estados. El crecimiento comenzó a disminuir en el siglo 21, y para el final de la primera década, la compañía tenía 38 restaurantes en el país.

Internacional

Antigua fábrica de espaguetis se convirtió en una empresa internacional en 1980, cuando una franquicia se abrió en Japón. Desde entonces, la compañía ha ampliado su presencia en Canadá, donde los restaurantes son operados en numerosas provincias. A 14 restaurantes combinados antigua fábrica de espaguetis se operan en ambos países.

Menú

Como su nombre indica, antigua fábrica de espaguetis se especializa en espaguetis y otras pastas, incluyendo fettuccine Alfredo, tortellini de espinaca y queso ravioli. Otros artículos de la especialidad a lo largo del tema italiano también se realizan, entre ellos, el pan tostado de ajo, sodas italianas y numerosos vinos. La mayoría de los platos se sirven con otros entrantes, ensaladas, pan, bebida y postre. Según la empresa, la mayoría del alimento se prepara in situ en cada restaurante, desde cero, y hecha con ingredientes frescos.

Decoración y el ambiente

Hay varias características distintivas sobre un restaurante antigua fábrica de espaguetis. En consonancia con el tema del viejo mundo, cada lugar con antigüedades tales como lámparas de araña. Cada lugar tiene también un tranvía que incluye asientos. También digno de mención acerca de la empresa es donde se abre algunos de sus franquicias. Mientras que algunos restaurantes están alojados en edificios tradicionales e independientes, otros han echado raíces en almacenes abandonados y otros edificios históricos. Un ejemplo de ello es un Phoenix, Arizona, restaurante que está en medio de un barrio histórico que se desarrolló a finales de 1800.