Cómo cocinar el pollo en una parrilla de carbón
Enciende la parrilla, pasar algún tiempo en la preparación sólo los cortes rectos de carne y controlar el calor para preparar el pollo a la plancha húmeda y blanda. parrilla con carbón requiere paciencia, pero la recompensa en sabor vale la pena el esfuerzo. Al igual que cualquier otra cosa, un poco de experiencia con una parrilla va un largo camino. Una vez que se familiarice con este método de cocción, dominar el proceso es sólo una cuestión de tiempo. Compartir las recompensas de gran pollo asado con amigos y familiares.
Instrucciones
1 Retire la rejilla de la parte superior de la parrilla y dejar de lado. Coloque una capa de briquetas de carbón de forma homogénea en la parte inferior de la parrilla de carbón.
2 Chorro líquido más ligero en la parte superior de las briquetas. Remojar el carbón a fondo. iluminar con cuidado los carbones más ligeros fluido empapado y permita que la llama queme. Espere a que el carbón para encender su mayoría ceniciento. Vuelva a colocar la rejilla en la parte superior de la parrilla. Big John Grills recomienda ajustar la rejilla de aproximadamente 3 pulgadas por encima de las brasas para reducir ataques de asma, mientras que los jugos.
3 Hervir una olla de agua en la estufa, mientras que los carbones se están calentando. Coloque los cuartos de pollo en la olla de ebullición y se deja hervir durante unos 20 minutos. La piel tendrá un tono amarillento y el interior todavía tendrá jugos rojos. Este paso reduce el tiempo de cocción de la parrilla.
4 Coloque los cuartos de pollo en la parrilla. Fogón de cocina sugiere colocar el pollo en el centro de la parrilla donde la temperatura es más caliente. Monitorear el calor, la redistribución de los carbones si se queman demasiado caliente. Voltear la carne con pinzas si la carne empieza a volverse demasiado dorado.
5 Compruebe la temperatura de la carne con el termómetro de carne hasta que alcance los 180 grados Fahrenheit. Aplicar la salsa de barbacoa de la carne con el cepillo durante los últimos 15 minutos más o menos. Cuando la cocción se haya completado, transferir el pollo a la parrilla a un plato de servir.
Consejos y advertencias
- No trate de voltear los cuartos traseros de forma inmediata. Como las parrillas de pollo, los jugos naturales liberarán la carne de la rejilla, evitando que se pegue. Llene una botella de spray con vinagre para reducir las llamaradas de fuego al tiempo que añade un gran sabor a tu pollo.