Cómo cocinar con sartenes de hierro fundido

hierro fundido hace un gran recipiente para cocinar una variedad de alimentos. Son robustos, duraderos y fáciles de limpiar. Debido a su densidad, que hace un gran conductor de calor y retiene bien el calor durante la cocción. Cuando sazonada correctamente, se pegue no suele ser un problema. Fácilmente se va y viene de la tapa de la estufa a horno, y comer alimentos cocinados en realidad puede ayudar a complementar su dieta con hierro.

Instrucciones

1 Preparar sus utensilios de cocina de hierro fundido adecuadamente por sazonar antes de comenzar a cocinar en ella. Lavarlo con un detergente suave, enjuague y seque completamente con toallas de papel.

2 Calentar el horno a 300 grados. Coloca el hierro fundido en la estufa y añadir dos o tres cucharadas de manteca de cerdo. A medida que la manteca de cerdo se derrite, lo frota en la sartén con una toalla de papel o un trapo limpio. Frote alrededor del exterior y el fondo de la olla, así como el mango si es todo de hierro fundido. Limpie el exceso de grasa de cerdo.

3 Coloca el molde en el horno durante una hora aproximadamente. Retirar del horno y lo puso en la estufa, lo que permite que se enfríe a temperatura ambiente próximo. Durante un tiempo se puede seguir haciendo esto después de cada uso, pero pronto su bote va a ser tan bien sazonado que no tendrá que volver a hacer esto - simplemente cocinar en ella, será suficiente condimento.

4 Cook en hierro fundido todo lo que cocinar en la mayoría de las cacerolas. Debido a la sazón se desarrolla una gran superficie tal que no se pegue, hierro fundido es ideal para los huevos, Sautes vegetales y saltear.

5 Utilice el hierro fundido para las comidas que van desde la tapa de la estufa al horno. Sear carnes y asados ​​en su fundición mediante el establecimiento de la sartén en la estufa a fuego alto durante un par de minutos. Añadir una capa ligera de aceite vegetal, a continuación, coloque su plana carne sazonado o marinado sobre el plato durante dos minutos. Voltear la carne sobre la sartén y colocar directamente en un horno precalentado para terminar de cocinar. Sacarlo y ponerlo de nuevo en la estufa, quitar la carne y proceder a hacer su salsa o salsa justo en la sartén.

6 Cocinar sus panqueques en la sartén de hierro fundido en el medio a fuego medio-alto. Dado que el hierro fundido mantiene una temperatura estable, que hace un gran plancha. Pan de maíz también se puede cocinar en una sartén de hierro fundido en el horno durante una corteza, crujiente.

7 Realice los guisos y sopas en su tetera de hierro fundido o macetas. Su capacidad para calentar de manera uniforme y retener el calor hacen perfectos para la cocción lenta o chile, platos de carne de costilla-pegatinas abundantes.

8 Mantenga su fundición fuera del agua tanto como sea posible. Después de la cocción, no mojarlo hasta que esté listo para limpiarlo. Frote con un cepillo de alambre firme o recorrer con sal gruesa sobre una toalla de papel. Se puede lavar el hierro fundido con un poco de detergente suave, siempre y cuando se vuelva a sazonar. Cuando termine el lavado de hierro fundido, se seca rápidamente y completamente.

Consejos y advertencias

• No ponga hierro fundido con mangos de madera en el horno. Tratar de encontrar piezas de hierro fundido sólido, incluyendo el hierro fundido limpio handle.Never en el lavavajillas.