Como prueba de masa de galletas

La hornada es más precisa que la cocción de muchas maneras, ya que incluso la más mínima variación en los ingredientes, proporciones, técnicas, equipos y el calor puede afectar el sabor, la consistencia y el aspecto de las galletas. Realización de una sola cookie de prueba antes de hornear todo el lote le permite fijar esencialmente las cookies antes de que haya terminado. Puede comprobar cosas como el tiempo que tardan para cocinar, cómo se necesita mucho aceite en spray, y la cantidad de masa que necesita para una galleta.

Instrucciones

1 Siga la receta de la masa de galletas para hacer un lote de masa de galleta hecha en casa. Asegúrese de utilizar ingredientes temperatura ambiente (como la mantequilla, la leche y los huevos) ya que ayuda a la mezcla de ingredientes y evita la mantequilla o harina de grumos en la masa para galletas. Precalentar el horno a la temperatura indicada en sus recetas.

2 Prueba de la masa para la consistencia antes de hornear su cookie de prueba usando una cuchara. La masa debe ser lo suficientemente húmedo para mantener su forma, pero no pegajosa o caldoso. Añadir unas cucharadas de harina para endurecer la masa o un poco de aceite vegetal para ablandarlo.

3 Con una cuchara la masa suficiente para una sola cookie en el centro de la bandeja de hornear engrasada. Algunas recetas piden a tanto cucharada pequeña de masa, mientras que otros sugieren grumos-cucharadita de tamaño.

4 Hornear la cookie de prueba mediante la colocación en el estante medio del horno precalentado. Compruebe la cookie de prueba cada minuto durante los últimos cinco a 10 minutos del tiempo de la receta recomienda. Si la cookie tarda más o menos tiempo que el tiempo establecido, lo saca cuando su hecho, o cuando aparece secadora, más rígido y un poco más de color marrón.

5 Ajuste su masa para galletas según la forma en la prueba de galletas gusto y se siente. Si la cookie al horno está demasiado crujiente para su gusto, añadir un poco más de aceite. Si es demasiado suave, agregue más harina. Si era difícil conseguir la cookie de la bandeja de hornear, engrasar la bandeja de horno más, y si la cookie se extendió demasiado, añadir más harina para endurecer la masa.

Consejos y advertencias

• Espaciar los trozos de masa sobre la bandeja de horno de acuerdo con lo lejos que sabe que su propagación cookie de prueba.
• Espere alrededor de un minuto después de la eliminación de las galletas del horno y luego usar la espátula para transferir las galletas a una rejilla para enfriar. Esto permitirá que sus cookies para conservar su forma redonda sin dejar de hacer que sea fácil obtener las galletas fuera de la bandeja de horno.